Кропива, шпинат чи щавель: з якою зеленню вийде найсмачніший зелений борщ

Зелений борщ – дуже смачна, літня, корисна страва, яку можна готувати як зі щавлем, так і з кропивою, шпинатом. Для того, щоб страва була ароматною, готуйте її на курячому бульйоні.

Відео дня

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного й ароматного зеленого борщу, з кропивою і лимонним соком.

Інгредієнти:

Бульйон курячий – 4 л
Картопля – 5 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Часник – 3-4 зуб.
Щавель – 150 г
Шпинат – 250 г
Селера
Кропива
Спаржа
Лимон – 1/4 шт.
Сіль, перець

Для подачі:

Зелень – кріп, петрушка, зелена цибуля
Сметана
Відварені яйця
Бринза або фета

Спосіб приготування:

1. Для початку зваримо бульйон. Саме цей борщ буде смачнішим на курячому бульйоні, він більш делікатний. У бульйон додамо порізану кубиком картоплю, доведіть до кипіння.

2. Посмажте цибулю нарізану цибулю і часник. Додаємо до картоплі та варимо 10 хвилин.

3. За цей час бланшируємо шпинат зі щавлем і кропивою: шпинат добре промийте, в ньому багато піску, наріжте всю зелень. Бланшуємо 1 хвилину в окропі з соком лимона. Зливаємо воду і додаємо в каструлю до всіх інгредієнтів, туди ж спаржу, кропиву, селеру і варимо ще приблизно 15 хвилин.