Картопля буде ідеально хрусткою: що зробити перед запіканням
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Секрет ідеально хрусткої картоплі, запеченої в духовці, полягає в простому кроці, який потрібно виконати перед тим, як викласти її на деко.
Цей перевірений часом, але неймовірно простий метод забезпечить ідеальний смак і вигляд картоплі. Що потрібно зробити перед випіканням картоплі, щоб вона вийшла хрусткою, розповідає OBOZ.UA.
Щоб приготувати хрустку та смачну картоплю, запечену в духовці, скористайтеся цікавим кухонним трюком. Занурте нарізану картоплю в холодну воду на півгодини. Цей простий крок може повністю змінити її смак.
Це пояснюється тим, що замочування картоплі вимиває зайвий крохмаль. Саме цей крохмаль часто є причиною того, що шматочки картоплі не підрум’янюються належним чином, а готуються у власній волозі. Тому, коли крохмалю менше, утворюється тонкий, хрусткий шар.
Більше того, цей метод дозволяє нам підготувати та нарізати картоплю заздалегідь, оскільки вона почне темніти, якщо залишити її без води. У цьому випадку вона залишатиметься апетитною та яскравою, поки її не помістять у духовку. Замочування її у воді обмежує контакт з киснем, запобігаючи реакції картоплі з ним.
Цей метод спрацює лише за умови правильного використання. Спочатку ретельно помийте та очистіть картоплю. Потім наріжте її на рівні шматочки, переконавшись, що кожен шматочок має однаковий розмір, щоб вони рівномірно приготувалися.
Помістіть їх у велику миску та залийте холодною водою. Картопля має бути повністю занурена у воду. Не використовуйте гарячу воду, вона може розм’якшити поверхню картоплі. Залиште шматочки на 30 хвилин, згаданих вище, щоб змити крохмаль.
Наступний крок – злити воду. Вона має бути трохи каламутною, це означає, що зайвий крохмаль видалено. Промокніть картоплю насухо паперовим рушником, щоб мінімізувати вологу, і переконайтеся, що вона не приготується в духовці, а натомість смачно підрум’яниться.
Збризніть підготовлену картоплю оливковою олією та вашими улюбленими спеціями. Потім викладіть її на деко, застелене пергаментним папером, залишаючи між нею простір. Випікайте при температурі 200 градусів Цельсія приблизно 40-50 хвилин.
Рекомендується перевернути картоплю посеред випікання, щоб вона рівномірно підрум’янилась.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: