Відео дня
Дуже вдалий і повітряний, як хмаринка, бісквіт королеви Вікторії: ділимося рецептом
Бісквіт – дуже "примхлива" основа для десертів, яка дуже часто не виходить такою вдалою, пишною і високою, як хотілося б. Кулінари радять при приготуванні бісквіта дотримуватися точних пропорцій, а також – дуже важливо знати, за якої температури випікати його.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного, а головне – пишного, високого і легкого бісквіта.
Інгредієнти:
- Масло вершкове м'яке – 160 г
- Цукор – 160 г (або 150 звичайного і 10 ванільного)
- Яйця – 3 шт.
- Борошно пшеничне – 160 г
- Розпушувач – пів чайної ложки
- Маскарпоне – 250 г
- Вершки жирні – 50 г
- Пудра цукрова – 50 г
- Ваніль
- Полуниця – 150 г + на декор
- Цукор – 20 г
Спосіб приготування:
1. Тісто: збиваємо м'яке масло з цукром і ваніллю до білого кольору. По одному додаємо яйця і знову збиваємо. Маса має бути повітряна. Додаємо борошно та розпушувач. Перемішуємо до однорідності.
2. Випікаємо у формі, змащеній вершковим маслом і присипаній борошном при 180С приблизно 30-40 хвилин (перевіряємо шпажкою). Даємо бісквіту охолонути. За цей час робимо просочення та крем.
3. Полуницю чистимо і додаємо 20 г цукру. Починаємо варити. Вона добре пустить сік. Проварюємо до м'якості. Виделкою розминаємо. Даємо охолонути. Маса має бути густою.
4. Крем: холодні вершки збиваємо з маскарпоне, пудрою і ваніллю.
5. Холодний бісквіт просочуємо полуничним джемом, даємо постояти 10-15 хвилин. Зверху змащуємо холодним кремом і прикрашаємо полуницею!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: