Чому потрібно їсти спаржу і як правильно її готувати для максимальної користі: ділимося порадами та рецептом
Спаржа – дуже смачний, корисний продукт, який є ідеальною клітковиною, а також спаржа нормалізує роботу кишківника та сприяє росту корисних бактерій. Низька калорійність робить її ідеальним дієтичним продуктом. Їсти спаржу можна в сирому, запеченому вигляді, а також готувати салати, закуски, напої.
Кулінарка розповіла в Instagram корисними порадами, як вибрати, зберігати і готувати спаржу.
Як вибрати спаржу
Шукайте тверді, пружні стебла зі щільно закритими верхівками. Що тонша спаржа — то ніжніша, але товсту теж можна зробити досконалою, якщо правильно приготувати.
Як зберігати
Як квіти: поставте в склянку з водою, накрийте пакетом і зберігайте в холодильнику. Або загорніть вологим паперовим рушником і теж у холодильник.
Як готувати спаржу
Інгредієнти:
- Спаржа
- Сіль
- Крижана вода
- Вершкове масло
- Оливкова олія
- Білий перець
- Лимонний сік
Спосіб приготування:
1. Відламуємо або зрізаємо жорстку частину стебла. За необхідності — знімаємо шкірку з нижньої третини приблизно на 1/3-1/2 стебла.
2. У киплячу підсолену воду викладаємо спаржу і варимо 1 хвилину. Одразу перекладаємо в крижану воду на 2-3 хвилини – це зупиняє приготування і зберігає колір.
3. У цій же пательні, але вже без води, розтоплюємо олію з оливковою олією, додаємо спаржу, обережно припускаємо 2-3 хвилини, приправляємо спаржу сіллю та білим перцем. У самому кінці можна додати трохи лимонного соку.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
