Пшоно – дуже корисна і цінна крупа краси, яку можна використовувати для приготування салатів, супів, каш. Варто зазначити, що для того, щоб пшоно не гірчило, його потрібно для початку ретельно промити декілька разів гарячою водою, а ще ефективніше буде замочити пшоно в окропі на 2-3 хвилини.

Відео дня

Нутриціологиня розповіла в Instagram, чим корисне пшоно і як його правильно готувати, щоб страви з нього були без гіркоти.

Чим корисне пшоно

"Як і у всіх злаків, основа каш і пшона – це вуглеводи. Варто зазначити, що білка в пшоні небагато, з незамінних амінокислот наявні майже всі. Пшоно – лідер не за кількістю, а за якістю. У ньому найбільше кальцію – до 13% денної норми на 100 г. Пшоно багате на фенольні сполуки, особливо на ферулову кислоту (швидке загоєння ран, захист шкіри та протизапальні властивості) та катехіни (вміють зв'язуватися з важкими металами в крові та виводити їх, щоб запобігти отруєнню металами). Чим жовтіше пшоно, то більше цих сполук" – розповіла фахівчиня.

Із чим краще їсти пшоно

Готуємо в міксі з овочами, як заміну рису в плові, ризото, замість кускусу, в теплих солодких кашах з ягодами, використовуємо як борошно.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Вівсяна каша з яблуками та родзинками