Чи можна замочувати гриби у воді та як їх швидко очистити: перевірені хитрощі
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Лисички – одні з найулюбленіших грибів, і це не дивно. Вони рідко бувають червивими, чудово пахнуть і мають гарний смак. Однак у них є й темна сторона – вони ростуть близько до лісової підстилки, тому їхні зморшкуваті капелюшки накопичують пісок, мох і тонку соснову хвою.
Їх очищення може бути справжнім головним болем, особливо коли кошик повний вщерть. На щастя, у грибників є свої перевірені хитрощі, які вони передають з сезону в сезон, завдяки чому вся ця виснажлива робота виконується набагато швидше, пише OBOZ.UA.
Як швидко очистити лисички
Покладіть гриби у велику миску, додайте столову ложку борошна або жменю крупної солі та залийте холодною водою.
Обережно перемішайте лисички вручну та поваляйте їх деякий час – частинки борошна та кристали солі діють як природний абразив, витягуючи пісок з кожної щілини. Сіль також має перевагу, м’яко витягуючи бруд та вологу з грибів, тоді як борошно притягує частинки піску, як магніт. Усі домішки опустяться на дно разом із борошном, залишаючи вам чисті, готові до обробки лисички.
Потім помістіть лисички в друшляк і промийте їх під проточною водою, щоб видалити будь-яке сміття. Більші лисички також можна потерти м’якою щіткою або обрізати піщані кінчики стебел. Цього буде достатньо, щоб видалити будь-яке сміття, залишене лісом у їхніх характерних складках.
Чи можна замочувати лисички у воді
Лисички дуже легко поглинають воду, а коли вони намокають, вони втрачають свою твердість та насичений лісовий смак. На відміну від магазинних грибів, лисички мають запах мульчі, який швидко зникає у воді.
Швидке полоскання або швидке занурення під час миття їм не зашкодить, але тривале замочування призведе до розчарування. Замість того, щоб підрум’янитися, мокрі гриби задихаються у власній воді та стають гумовими.
Якщо ви їх замочуєте, ретельно зцідіть воду та промокніть насухо на рушнику, перш ніж додавати їх на сковороду.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, чому смажені гриби виходять гумові.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.
