Чи можна використовувати олію для смаження кілька разів: відповідаємо
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Смаження – це популярний метод приготування їжі, який використовується дуже часто. Він передбачає приготування їжі в гарячій олії для створення особливої текстури та смаку. Серед популярних продуктів для смаження – картопля фрі, курка та різні овочі.
Одна з поширених дискусій полягає в тому, чи можна і чи потрібно повторно використовувати кулінарну олію після смаження. На щастя, є проста відповідь. За словами експертів King Arthur Baking, олія для смаження має довші терміни служби, ніж люди думають, пише Express.
За їх словами, олію можна використовувати кілька разів, перш ніж утилізувати. Повторне використання олії – один із найкращих способів зменшити відходи та витрати на смаження.
Загальна думка щодо повторного використання олії полягає в тому, що її можна використовувати два-три рази для смажених, панірованих страв, таких як курка.
Якщо ви використовуєте її для звичайних овочів або картоплі, то олії може вистачити приблизно на чотири-шість приготувань.
Також не має значення, яка олія використовується, соняшникова, рослинна чи оливкова. Якщо олія має кислий запах або аромат фарби, або вона стала дуже темною та густою, її слід негайно утилізувати.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
