Автентична українська паска, якій 112 років: ділимося оригінальним рецептом

Якщо ви хочете приготувати особливу паску, пропонуємо вам приготувати великодню випічку, якій 112 років. Варто зазначити, що для приготування тіста вам знадобиться 4 жовтки та 250 мл гарячого молока.

Відео дня

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної домашньої паски, рецепту якої 112 років.

Інгредієнти:

Борошно 500 г
Жовтки 4 шт
Молоко 250 мл
Дріжджі 30 г
Сіль 1 г
Масло вершкове 100 г
Цедра 1 апельсину
Мигдаль 100 г
Цукор 150 г
Ванільний цукор 10 г

Спосіб приготування:

1. Опара: 50 мл теплого молока длдаємо борошно і перемішуємо та відставляємо. Окремо 4 ст. л борошна, беремо із загальної кількості, заварюємо молоком, закип'ятили, замішали, щоб не було грудочок вінчиком і відставили.

2. 4 жовтки змішуємо з цукром, 150 г цукру йде в рецепті, паска буде трохи солодка, любите солодше, додайте більше. Додаємо також ванілін. Добре перемішуємо до білого стану, можна в тістомісі. Тісто те, що запарили трохи тепле, додаємо в нього жовтки з цукром і дріжджі з молоком. На годину відставляємо суміш у тепле місце!

3. Тісто: опара підійшла, додаємо промитий та обсмажений мигдаль, цедру 1 апельсина, етапами борошно, обов'язково просіюємо, коли вимішали, додаємо родзинки. Потім масло і перемішуємо тістомісом, це зайняло буквально 15/20 хв, руками трохи довше буде, якщо липне змастіть руки олією, в жодному разі борошна не підсипати. Відставляємо тісто підходити на 2 години, можна в духовці.

4. Готове тісто розділіть на 3 частини форми 130 мм, викладайте тісто, далі відправте підходити в тепле місце на 1,5/2 години. Змащуємо зверху сумішшю з 1 яйця з молоком.