Авокадо є зіркою багатьох страв, але його короткий термін зберігання викликає труднощі.

Відео дня

 Є один інгредієнт, який запобіжить потемнінню авокадо після того, як ви його розрізали. Для цього вам просто потрібно змастити його лимонним соком, пише OBOZ.UA.

Легке змащення авокадо лимонним соком допомагає запобігти потемнінню, уповільнюючи ферментативну реакцію, яка його викликає.

Лимонний сік містить лимонну кислоту, яка знижує pH авокадо та пригнічує активність ферменту поліфенолоксидази , що відповідає за процес потемніння. Це дозволяє насолоджуватися авокадо довше, не допускаючи його неприємного потемніння.

Авокадо в лимонному соці зберігатиметься в холодильнику ще три дні. Якщо всі відкриті частини авокадо будуть покриті соком, це уповільнить процес потемніння, який зрештою відбудеться. Однак, краще, якщо ваші овочі протримаються трохи довше, хоча б завдяки додатковій порції розім'ятого авокадо.

Лимонний сік запобігає бактеріям та окисленню, які можуть призвести до потемніння авокадо, до того ж він чудово поєднується з цим овочем. Ви майже не помітите лимонного соку, оскільки він не так сильно змінює смак.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, чи можна їсти багато авокадо. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.