Як правильно обрати каву і розкрити обман в магазині: поради експерта

34,8 т.
Як правильно обрати каву і розкрити обман в магазині: поради експерта

Сорт кави можна визначити за величиною і виглядом зерен, а смак ароматного напою прямо залежить від ступеня обсмаження.

Про це розповіла фахівець з приготування кави Олена Дикун в ефірі телеканалу "Соціальна країна", відповідаючи на запитання "Обозревателя".

За її словами, в першу чергу під час вибору кави слід звернути увагу на розмір зерен.

"Купуючи каву, ми повинні обов'язково звернути увагу на її розмір. Якщо ви купуєте 100% арабіку, то ці зерна повинні бути розміром до сантиметра, приблизно 6-8 мм. Але бувають і виключення, наприклад, єменська арабіка, яка дрібна і її можна сплутати з робустою. Вона (арабіка. - Ред.) повинна бути овальної форми, бо робуста більш округлої форми", - розповіла Дикун.

Крім того, зерна повинні бути правильної форми, а також м'якими і бархатистими на дотик. Якщо ж від час купівлі є плямочки, дірочки, лушпиння або більш дрібні зерна робусти - то покупця обманюють.

Смак кави, на думку експерта, залежить не тільки від сорту, а й від ступеня обсмаження. "Обжарка дуже важлива. Я рекомендувала б купувати середню обжарку кольору молочного шоколаду. На мою думку, це найкращий тип обжарювання. Середня обжарка максимально розкриває смак кави", - зазначила Олена Дикун.

Не менш важливим, за словами експерта, є помел. Він є індивідуальним для різних методів заварки кави.

"Якщо ви купуєте каву, то повинні продавцеві сказати про те, яким способом будете заварювати каву. Якщо у вас є кавоварка - вам зроблять середній помел. Якщо ж турка - в цьому випадку у вас буде самий дрібний помел", - наголосила Дикун.

Удома можна перевірити, чи дали вам той помел, який ви замовляли.

"Якщо після запарювання вся ваш кава осіла на дно, перетворившись на кавову гущу, то в цьому випадку кава заваривлася правильно і вас не обдурили щодо помолу", - зазначила Дикун.

Підводячи підсумки, експерт розповіла про те, що кофеїн може бути наркотиком, якщо вживати його у великих кількостях, і рекомендує пити не більше 2-3 чашок кави в день.

Як раніше повідомляв "Обозреватель", вчені розповіли про те, як кава впливає на тривалість життя.

кавовий куточок