У Росії падає якість продуктів харчування

9,9 т.
У Росії падає якість продуктів харчування

Російські виробники продовольства жертвують якістю продуктів через економічну кризу і продуктове ембарго.

Про це пишуть "Ведомости".

За першу половину 2015 року, відповідно до даних Росстату, реальна нарахована зарплата росіян скоротилася на 8,5%, а вартість мінімального місячного набору продуктів харчування в середньому по Росії на кінець червня 2015 стала на 14,3% більшою, ніж на початку року.

Виробникам продуктів харчування зараз важко. З одного боку, через зниження купівельної спроможності вже 12 місяців падає виручка, з іншого - зростає собівартість. У відповідь виробники стали пропонувати нові товари з дешевших інгредієнтів, зазначено в червневому дослідженні PwC "Економічний спад в Росії".

Відео дня

Компанії викручуються, як можуть. "Деякі знижують вартість товару за рахунок використання більш дешевої, але не завжди кращої з точки зору якості сировини, зменшують об'єм упаковки", - говорить директор з розвитку асоціації виробників і постачальників продовольчих товарів "Руспродсоюз" Дмитро Востріков. Але це не єдина тактика. Ті, хто не готовий жертвувати якістю, шукають інші шляхи скорочення виробничих витрат, в тому числі, економлять на упаковці.

Низка виробників чаю переходять на більш дешеву сировину і зменшують вагу чайного пакетика. Деякі виробники шоколадних виробів замінюють "какао тертий" на "какао-порошок" - дешевший субпродукт, а замість масла какао використовують еквіваленти жирів, наприклад рапсову або пальмову олію. У кабачкову ікру стали додавати борошно та інші наповнювачі, а в томатній пасті як загусник знову стали використовувати крохмаль. Падає попит на дорогі макарони і росте на найдешевші - з хлібопекарського борошна. Тому багато виробників стали використовувати саме таке борошно для виробництва продукції за замовленням роздрібних мереж.

Як раніше повідомляв "Обозреватель", 25 червня цього року уряд Росії опублікував список продукції, що потрапила під продуктове ембарго.