ДВА рецептег на обедег. Шашлик з Маркіза
За численними проханнями сьогодні наводимо цілих ДВА рецепта.
Шашлик з Маркіза. Маркіз буде пізніше, спершу приготуємо рецепт першого. Шашлик. Самий класичний рецептег ...
* День перший * Знадобиться: Свинна шия 3 кг (з розрахунку) 500 гр. на середнього їдця), 4 великих цибулини, 1 лимон (хочете кисліші беріть 2), приправа для шашлику, майонез (НЕ оливковий і не легкий)
Ретельно моєму м'ясо (ніякого Фейрі, благаю), ріжемо на шматочки завбільшки 5 см. Хтось скаже великі, я скажу в самий раз. Викладаємо в міцний пакет, без дірок.
Великими кільцями ріжемо цибулю.
Потім ріжемо і вичавлюємо в м'ясо лимон, шкуру тож шпуряємо в пакет.
Висипаємо приправу (куплена на ринку у спец. Дядьки)
Потім майонез. Тут два способи:
1 - розвести майонез з холодною кип'яченою водою до стану ряжанки.
2 - для тих хто не любить зайвої брудного посуду і як робив я, викладаємо майонез в м'ясо і заливаємо водою. на око =)
Сіль за смаком. Чи не пересолити.
Перемішати всі, руками ...
Зав'язати в пакет і в холод на 12 годин. Ті хто хоче швидше тримають не менше 4. Але смачніше вийде у тих, хто залишить на 12 =)
* День другий * Зібратися компанією, прийти на місце і раскочегарить вугілля.
Нанизати шматочки на шампури або на шампури ...
Викласти всю красотень на мангал. Перевертати своєчасно ...
Піддати жару ...
Полити вугілля водою якщо з жаром переборщили ...
Зняти з мангала, вдихнути запах ...
Вживати з кетчупом і майонезом ... =)
Тарілка брудна бо порція не перша =))
Рецепт другий. Десерт "Маркіз".
Чомусь всі думають, що якщо дессерт то це має бути торт або пиріг ... нічого подібного, є ще ціла купа вкусняшек, які йдуть як дессерти.я хочу вам показати один з варіантів холодного дессерт, який кожен може приготувати вдома без особливого напрягу
тож МАРКІЗ в домашньому виконанні
інгридієнти
1.Будь шоколадний, кавовий або яєчний лікер
2 .4 яйця, 2 великих абрикоса (можна замінити на персики або банани), цукор, 200 гр вершкового масла
3. Та 300 гр чорного шоколаду
============================
тож почнемо
шоколад (в моєму випадку це специальние катишки шоколаду для готування) ламаємо на дрібні шматочки і насипаємо в миску , зверху кладемо нарізане шматочками вершкове масло
ставимо каструльку з водою на вогонь і чекаємо поки вода закипить
відокремлюємо білки від жовтків
вода тим часом закипіла, і ми ставимо на водяну бань нашу миску з маслом і шоколадом, вогонь бажано зробити не великий
поки шоколад доходить, починаємо чистити абрикоси від шкурки
між справою не забуваємо помішувати шоколад
а в проміжках між помішуванням, нарізаємо абрикоси дрібною соломкою, в принципі все це можна підготувати заздалегідь і не кидатися між водяною банею і фруктами ...
заливаємо порізані фрукти лікером-застосувала чверть склянки
коли шоколад повністю рзошелся і змішався з маслом в однорідну, тягучу масу
додаємо туди жовтки інтенсивно помішуючи, щоб вони не заварилися ...
збиваємо білки
додаємо туди приблизно 3 столові ложки цукру
рідкі білки перетворюються на повітряну піну, білого цвета.как визначити що білки готові-піна не опадає і тримає форму, значить далі збивати не потрібно
тепер поступово додаємо наші білки в шоколад, інтенсивно розмішуючи, як би втираючи в шоколадну масу піну, ні
в якому разі не вивалюйте все збиті білки в шоколад-робіть це в кілька етапів
додаємо сьогодення в лікері фрукти
перемішуємо і виливаємо в яку-небудь форму
все готово-тепер основне ви ставите це не в грубку як звикли, а в морозилку , і через годину-другу ваш МАРКІЗ готовий
Що готуємо наступного разу? Відкрите голосування - пишіть назву блюда і кнопками "згоден - не згоден" вибираєте найбільш вподобане ;)
Смачного.