Експерти радять позбутися дерев'яних обробних дощок. Дерево - більш пористий матеріал, в порівнянні з пластиком, склом або залізом. Тому бактеріям (найчастіше кишковим паличкам) простіше множиться саме в дереві, заявляє Джон Оксфорд, професор вірусології в Лондонському Госпіталі Бартс. В опалі і пластикові дошки. Експеримент показав: на одній такій дошці в 50 разів більше бактерій, ніж під обідком унітазу. Тому не можна нехтувати засобами очищення і знезаражуючими спреями. При обробленні овочів, м'яса бактерії можуть передаватися як пластиковій поверхні, так і навпаки, продуктам. Як тільки з'являються порізи на пластиковій дошці, необхідно її позбутися, пише Багнет.