Меню Великого посту

Час Великого Посту дано людям для того, щоб ми задумалися над вчинками і думками, розкаялися в гріхах і через фізичне стриманість очистили свою душу. Найтриваліший і важкий Великий Піст, який починається за сім тижнів до Великодня. Перші шість тижнів називають Святий Чотиридесятницею, а останню, сьому тиждень - Страсний чи Великої. Вважається, що під час Великого посту тіло людини повинно бути слабким, а дух сильним, тому слід дотримуватися певної схеми живлення. Дотримуючись Пост, потрібно обмежити себе від алкоголю, куріння, лихослів'я, а також від цілого ряду продуктів харчування.

Прийоми їжі під час Великого Посту строго структуровані по днях і тижнях. Так понеділка, середи і п'ятниці - дні сухоїдіння, коли можна їсти тільки чорний хліб, фрукти і овочі, а пити тільки компоти і воду. У вівторок і четвер дозволяється вживання гарячої їжі без додавання олії, наприклад овочевих супів, каш, зварених на воді і тушкованих овочів. У суботу та неділю можна дозволити собі додати в їжу трохи рослинного масла, що дозволяє урізноманітнити раціон.

Здавалося б, схема досить проста, однак, існують особливі дні, під час деяких з них віруючим пропонується їсти рибу і пити вино, а в інші дні зовсім відмовитися від їжі. Особливим днем ??вважається Чистий понеділок - понеділок першої седмиці Посту, під час якого рекомендується суворе утримання від їжі, також початок Великого Посту, а саме період з другого по п'ятий день, вважається часом суворого посту, коли дозволені до вживання тільки хліб і вода. Особливим вважається день Средокрестной середовища - середина поста, в цей день дозволяється випити трохи натурального виноградного вина, також вино не забороняється в день Святих сорока мучеників, тоді ж можна додати в їжу пісного масла. Під час Вербної неділі меню можна урізноманітнити рибою, ікрою, рослинним маслом і вином.

Поряд з першим тижнем Великої Посту суворої вважається останній тиждень, звана Страсної седмиці. Під час Великого Понеділка, Вівторка і Середовища необхідно утриматися від приготовленої їжі, тобто обмежитися сирими овочами та фруктами. У

Великий четвер дозволяється випити трохи вина і додати в їжу пісне масло. Велика П'ятниця - час строго посту, під час якого слід відмовитися від вживання їжі. Велика Субота до появи першої зірки також вважається часом строго посту.

Я ндекс Директ

Купити книги рецептів

Акція в Книжковому Клубі! Понад 100 книг на будь-який смак всього по 12 гривень!www.bookclub.ua

Кулінарна школа

Школа кулінарного мистецтва Миколи Тищенка!nasha-karta.ua · Київ

Що ж можна їсти впродовж семи тижнів Великого Посту, а від чого варто утриматися? Сміливо можна включати в своє меню рослинну їжу - гриби, овочі, фрукти, сухофрукти, соління - огірки, капусту і т.д., чорний хліб, сухарі, сушки, горіхи, ягоди, крупи, бобові, мед, варення, киселі і чаї . У деякі дні дозволяється додавання в їжу рослинного масла, ікри і риби. Приділіть особливу увагу зелені, наприклад, кропу, петрушці та селері, з їх допомогою можна трохи урізноманітнити страви.

Утриматися слід від м'яса, яєць, молочних продуктів, білого хліба, майонезу, здобної випічки, макаронних і кондитерських виробів, а також від алкоголю. Може здатися, що з визначенням дозволеною і забороненої їжі не повинно виникнути ніяких проблем, проте це не так, тому слід уважно читати склад, щоб уникнути, наприклад, вживання продуктів тваринного походження, які можуть зустрітися в шоколаді, випічці, їжі швидкого приготування і навіть в жувальних гумках.

Для більшої наочності спробуємо скласти зразкове меню по днях тижня. Враховуючи те, що понеділок, середу і п'ятницю вважаються днями сухоїдіння, то доведеться обмежитися фруктами, овочами та компотами. У ці дні не можна піддавати їжу тепловій обробці, але це не означає, що цілий день доведеться гризти сиру моркву, адже можна приготувати овочевий або фруктовий салат, а в якості заправки використовувати сік лимона або лайма.

Салат з солодкого перцю з авокадо

Інгредієнти:

1 авокадо,

1 червоний солодкий перець,

1 зелений солодкий перець,

1 жовтий солодкий перець,

1 апельсин,

1 пучок свіжої м'яти,

сік 1 лимона,

сіль.

Приготування:

Апельсин очистіть від шкірки, розділіть на часточки і з кожної часточки видаліть плівку. Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку і наріжте соломкою. Покладіть на плоску тарілку часточки апельсина і авокадо. Очистіть червоний, зелений і жовтий перець від насіння і наріжте тонкими кільцями, після чого викладіть на шматочки авокадо і апельсина. Листочки м'яти подрібніть за допомогою ступки, додайте до них сік одного лимона і сіль. Сумішшю заправте салат і подавайте його до столу.

Салат з авокадо і груші

Інгредієнти:

3 авокадо,

3 груші,

1 червоний солодкий перець,

сік 1 лимона,

сіль.

Приготування:

Авокадо очистіть від шкірки, вийміть кісточку і наріжте невеликими кубиками. Груші також очистіть від шкірки і серцевини і

наріжте кубиками. Перець очистіть від насіння і наріжте тонкою соломкою. Змішайте всі інгредієнти. Окремо змішайте сік лимона з сіллю і заправте салат вийшла сумішшю.

Компот із сухофруктів

Інгредієнти:

сушені яблука,

сушені груші,

курага,

родзинки,

чорносливи,

цукор.

Приготування:

Добре промийте сухофрукти. Яблука та груші залийте окропом і варіть на слабкому вогні до м'якості, після чого додайте цукор і залишилися сухофрукти. Варіть компот на слабкому вогні ще 15 хвилин. Подавайте його охолодженим.

У вівторок і четвер дозволено вживання гарячої їжі, але доведеться обійтися без масла. Зате можна зварити, запекти або загасити гриби та овочі, поставити на стіл соління, перекусити горіхами і зварити кашу.

Я ндекс Директ

Рецепти: швидко і смачно

Вибрані рецепти домашньої кухніwww.banketpiter.ru

Салати знайдете за 5 секунд

Не витрачайте час даремно - просто зайдіть на YPAG.RUwww.ypag.ru

Рисова каша з горіхами

Інгредієнти:

1 ст. рису,

1 ст.л. мелених волоських горіхів,

1 ст.л. меленого арахісу,

1 ст.л. мелених гарбузового насіння,

фініки,

цукати. Приготування: Промийте рис, залийте його холодною водою і доведіть до кипіння, варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи. Після того як рис розвариться, додайте горіхи, цукати і дрібно нарізані фініки, ретельно перемішайте і варіть ще кілька хвилин.

Овочевий суп із зеленим горошком

Інгредієнти:

100 гр білокачанної капусти,

120 гр картоплі,

40 гр моркви,

40 гр свіжомороженого зеленого горошку,

свіжа зелень,

сіль.

Приготування:

Тонко наріжте капусту, картоплю наріжте кубиками, а моркву - скибочками. Припустіть в невеликій кількості води підготовлені овочі. У киплячу воду покладіть картоплю і капусту, варіть до напівготовності, після чого додайте припущені моркву, зелений горошок і посоліть. Варіть суп ще десять хвилин, посипте свіжою зеленню і подавайте на стіл.

Картопля з горіхами і гранатом

Інгредієнти:

1 гранат,

1 пучок зеленої цибулі,

3 шт. картоплі,

4 зубки часнику,

? ст. волоських горіхів,

сіль.

Приготування:

Очистіть картопля, відваріть його до готовності, наріжте кубиками і покладіть гіркою. У ступці потовчіть ядра волоських горіхів, часник, дрібно нарізаний зелений лук, зерна граната і сіль. Соусом залийте картоплю і подавайте до столу.

М'ятний джулеп

Інгредієнти:

1 пучок м'яти,

1 лайм,

1 л. мінеральної води.

Приготування:

Лайм ретельно вимийте і розріжте навпіл. Від однієї половинки відріжте чотири тонких скибочки. Листочки м'яти промити, обсушити і дрібно наріжте. За допомогою блендера подрібніть листочки м'яти з половиною склянки мінеральної води. У вийшло м'ятна пюре вичавіть сік з обох половинок лайма і додайте решту мінеральну воду. Процідіть через ситечко вийшов джулеп, розлийте його по склянках і прикрасьте скибочками лайма.

У суботу та неділю дозволяється додавати в їжу рослинне масло, значить, з'являється можливість приготувати більш ситні й грунтовні страви, ніж в інші дні. Наприклад, плов з грибами, фаршировані перці, грибні кундюми, смажені овочі і салати із заправкою на основі рослинної олії.

Рататуй

Інгредієнти:

3 великих болгарських перцю,

2 маленьких кабачка,

2 головки ріпчастої цибулі,

3 зубки часнику,

3 баклажана,

6 ст.л. оливкової олії,

5 помідорів,

чебрець,

базилік,

петрушка,

сіль.

Приготування:

Баклажани наріжте великими кубиками, перці очистіть від насіння і наріжте тонкою соломкою. Цибулю очистіть і наріжте кільцями, кабачки очистіть від шкірки і наріжте кубиками, часник дрібно порубати. У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажити в ньому лук, після чого додайте перець, трохи обсмажте його і посоліть. До цибулі і перцю додайте кабачки і баклажани, знову трохи посоліть і посипте часником, після чого додайте прянощі і півсклянки води. Помідори ошпарьтеокропом і зніміть з них шкірку. Розріжте кожен помідор на вісім частин і за двадцять хвилин до готовності додайте їх до інших овочів, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте до готовності, пише Кулінарний Едем.