Картопля омолоджує організм

Гарячий горщик із запаленою картоплею, на якій повільно тане масло. А до картоплі - селедочка ... Смакота! Правда, не для всіх і не для кожного: дуже багато останнім часом подібної трапези намагаються уникати, нарікаючи на високу її калорійність. Що ж, вони не настільки далекі від істини, оскільки енергетична цінність одного кілограма картоплі і насправді висока: вона становить приблизно 800-900 кілокалорій. А якість картопляного білка, прекрасно збалансованого за складом амінокислот, можна порівняти лише з білком молока та яєць.

Крім цього бульби картоплі містять цілий набір незамінних есенціальних амінокислот, завдяки чому цим унікальним продуктом можна тривалий час харчуватися і не відчувати ні найменшого почуття голоду. Картопля, буквально нафарширований антиоксидантами, справив фурор. Навіть немовляті відомо, що антиоксиданти продовжують молодість, сповільнюючи процеси старіння, і навіть можуть запобігти розвитку раку. Поліфеноли вважаються найкориснішими з даних речовин. Вони в основному містяться в овочах і фруктах червоного кольору: буряках, винограді, лісових ягодах, гранаті. Ці продукти доступні не всім людям.

Японським ученим вдалося створити картопля, багатий поліфенолами. Для цього вони піддали бульби впливу електричним струмом (півгодини) або ультразвуком (5-10 хвилин). Дані маніпуляції на 60 відсотків збільшили вміст корисної речовини. Але не поспішайте підбивати дроти з струмом до киплячої картоплі. Фахівцям потрібно час, щоб трохи краще розібратися в даному явищі. Адже з теорії збереження: чогось стає більше, а чогось менше, пише Врач.тв.