ТОП-5 варіантів небанального сніданку з яєць

"Вранці - яєчня, вдень - яєчня, ввечері - яєчня, а вночі - омлет. Я скоро закукурікав! "- Скаржився герой Фрунзіка Мкртчяна у фільмі" Самотнім надається гуртожиток ". Якби його дружина готувала яйця тільки на сніданок і знала інші варіанти частувань, все було б по-іншому! Тим більше що з курячого продукту можна зробити не менше сотні страв.

Не дарма яйця стали головним ранковим делікатесом всіх часів і народів. Вони смачні, поживні, не надто калорійні, і білки з жирами в них знаходяться в збалансованому вигляді. Продукт підвів тільки холестерин - через цього шкідника судин щоденне поглинання на сніданок декількох яєчок загрожує проблемами зі здоров'ям, тому подавайте їх хоча б через день. А щоб яєчні страви не набридли вашим домочадцям, намагайтеся готувати їх оригінально. Навіть банальну глазунью можна піднести так, що позаздрять самі вправні кухарі світу. Наприклад, зробити її в круглій формочці і покласти сонечко з помаранчевим вічком на обсмажені зелені стебельця спаржі - вийде вишуканий європейський сніданок. В якості форми також використовують круглий скибочку білого хліба без м'якушки або квадратний бородинського. Взагалі, з яйцем можна фантазувати нескінченно і творити з ним все що завгодно: запікати, базікати, варити, смажити, фарширувати, гасити.

1. Омлет по-європейськи

Омлет

Забудьте на час про свою фірмову яєчню з помідорами і сосисками і приготуйте на сніданок класичний європейський омлет. У нього не додають ні молоко, ні борошно і випікають на чавунних сковорідках з високими бортиками. Яйця треба розмішати (але не збивати!), Посолити і додати в них будь-які інгредієнти - обсмажені грибочки, креветки, м'ясний фарш або шматочки курочки, кубики помідорів, шинку, бекон, нашатковану зелень (продукти повинні бути готові). Потім цю масу вилийте на розпечену сковорідку, змащену оливковою олією, і якийсь час помішуйте виделкою, щоб компоненти омлету розподілилися рівномірно. Після цього посипте блюдо тертим сиром, скрутіть півмісяцем і викладіть на тарілку. У Німеччині схожий омлет називається "Бауер фрюштюк" (у перекладі - "сніданок робітника"). Його головна ідея така: кидаємо на сковорідку будь-які продукти, які є в холодильнику, заливаємо їх яйцем і отримуємо ситне ранкове блюдо. У нашій країні важковимовною "фрюштюк" швидко перетворився на "свинку", яку із задоволенням їдять на сніданок маленькі дітки.

2. Італійська фрітатта

У італійських мам і бабусь можна запозичити рецепт фрітатта - яєчної запіканки, яку обожнюють їсти вранці на Апеннінах. Щоб отримати повноцінний ситний сніданок на сім'ю з 4 чоловік, розбийте 10 яєць, розмішайте білки з жовтками і додайте 80 г тертого пармезану, склянка вершків жирністю 33%, 200 г порізаного на шматочки копченого лосося і пучок нашаткованого кропу і зеленої цибулі (краще резанца) . Потім вилийте масу в одну велику жароміцну форму або індивідуальні кокотниці і запікайте при +180 ? С протягом 40-50 хвилин. Готову фрітатту трохи охолодіть і подавайте з шматочком горгонзоли і декількома гілочками руколи.

3. Китайський суп з яєць

Китайці яйця маринують, варять їх у чорному чаї з соєвим соусом (білок стає коричневим) і готують з них супи, які можна подати як оригінального сніданку. Робляться вони елементарно. Налийте в сотейник трохи кунжутного масла і чашку води (або бульйону), посоліть і доведи до кипіння. Потім розбийте в рідину 10 перепелиних яєчок і дайте їм відвар (при цьому не розмішуйте суп), - виходить східний варіант яйця-пашот у відварі. Наприкінці треба всипати трохи нашаткованої верхівки фенхеля і розлити блюдо по тарілках. Інший популярний в Китаї суп відрізняється тим, що яйця розмішують в окропі і роблять бовтанку, яку потім заправляють нашаткованим зеленою цибулькою і кубиками свіжого помідора. Такий сніданок готується дуже швидко і виходить ситним.

4. Круте "під шубою"

У шотландських господинь можна почерпнути ще одне оригінальне блюдо - яйця під м'ясний "шубою". Для його приготування візьміть 0,5 кг яловичого фаршу і змішайте його з нашаткованою зеленню: цибулею, часником, кропом і петрушкою. Потім масу посоліть, додайте в неї жменю свіжих хлібних крихт і 2 яйця. З отримав фаршу зліпіть коржі, застроміть в них по одному яйцю, звареному круто і очищеного від шкаралупи. Потім зробіть так, щоб м'ясо повністю закрило курячий продукт рівним шаром товщиною близько 1 см. Примніть котлетки з усіх боків і обсмажте їх на оливковій олії до повної готовності. На зрізі яєчко в м'ясній "шубці" виглядатиме дуже ефектно, особливо якщо ви знайдете у продажу найсвіжіші дієтичні екземпляри (не більш 7 днів від народження) з яскравими сонячними жовтками.

5. Індійський сніданок

Яйця з соусом каррі

У деяких країнах яйця обсмажують або тушкують у різних соусах, але використовують для цього не сирі, а відварні курячі продукти.

У єгипетській шакшука круті томлять в томатах, потім розрізають їх на половинки і подають з заправкою. В Індії яйця сервірують з соусом з каррі.

Щоб його приготувати, головку ріпчастої цибулі наріжте скибочками, залийте холодною водою і доведіть до кипіння.

Потім рідину злийте, припущенний цибулю обсмажте на олії, додай 40 г пассерованной борошна, 12 г суміші каррі і 80 г яблук шматочками. В отриману суміш влийте по 200 мл бульйону і вершків.

Гасіть півгодини, протріть масу через сито і змішайте її з 70 г розтопленого вершкового масла.

На тарілку спочатку викладіть розсипчастий варений рис, потім яйця "в мішечок" і залийте все це готовим ароматним соусом каррі з яблуками, пише АіФ.