Світ відзначає день яйця. Кращі рецепти омлетів
Всесвітній день яйця відзначають у другу п'ятницю жовтня. Це свято всіх любителів яєць в мішечок і круто, омлетів, запіканок і Глазунов ...
Про яйця було сказано чимало поганого, але останні наукові дослідження показали, що не потрібно уникати вживання яєць. У них міститься безліч необхідних організму живильних речовин, включаючи основні вітаміни і мінерали, а також антиоксиданти, які уповільнюють процес старіння. З'їдати по одному яйцю в день не тільки не шкідливо, але навіть корисно.
Світові лідери в споживанні яєць - японці. Ми від них набагато відстаємо.
Омлет з вершками
Інгредієнти: 6 яєць, 1/2 склянки вершків, 2 чайні ложки вершкового масла, сіль.
Приготування
Яйця ввести у вершки, додати сіль, добре перемішати і вилити на гарячу сковороду з вершковим маслом, поставлену на сильний вогонь. Рідина на сковороді перемішати до загустіння.
Після цього перемішування припинити і краю омлету загнути ножем з двох сторін до середини, перекласти на нагріту тарілку і подати на стіл.
Омлет з зеленню
Інгредієнти: 8 яєць, 3,5 ст. ложки вершкового масла, 1,25 склянки рубаною зелені, сіль.
Приготування
Жовтки відокремити від білків і порізно збити. Жовтки посолити, змішати з маслом, подрібненою зеленню і білками.
Яєчну масу вилити на гарячу сковороду з маслом, перемішати і поставити в духовку.
Готовий омлет-суфле перекласти на блюдо і негайно подати до столу.
Омлет економний
Інгредієнти: 4 яйця, 2 ст. ложки борошна, 3/4 склянки молока, 1 чайна ложка дріжджів, 1 чайна ложка вершкового масла або топленого сала, перець, зелень, сіль.
Приготування
Замочити дріжджі в невеликій кількості води. Додати яйця, борошно і влити молоко. Все перемішати. Посолити, поперчити, покласти дрібно нарубану зелень.
Яєчно-борошняну суміш вилити на змащену маслом або салом і добре прогріту сковороду, закрити сковорідку кришкою.
Коли омлет підрум'яниться, перевернути і підсмажити його з іншого боку.
Омлет з курячим м'ясом
Інгредієнти: 1/4 курчати, 2 помідори, зелень петрушки, 20 г вершкового масла для пасерування цибулі, 20 г ріпчастої цибулі, анчоусного паста, 1 лимон, 8 яєць, 8 cm. ложок молока, 40 г вершкового масла для омлету.
Приготування
М'ясо з грудки запеченого курчати нарізати тонкими скибочками і прогріти. Цибулю спасерувати на маслі, розім'яти його з анчоусной пастою, додати сік лимона і терту цедру.
На сковороду з маслом вилити суміш для омлету і, як тільки вона почне згортатися, викласти на неї куряче м'ясо, скибочки помідорів, посипати зеленню петрушки, додати цибулю з приправами, скласти омлет навпіл і запекти в духовці.
Подати з картоплею і овочевим салатом.
Омлет по-селянськи
Інгредієнти: 8 яєць, 2 ст. ложки борошна, 1 склянка молока, 200 г шпику, сіль.
Приготування
Яйця збити, додати борошно, сіль, молоко і добре розмішати. Шпик нарізати брусками, обсмажити і залити яєчною сумішшю.
Смажити спочатку на плиті, а потім довести до готовності в духовці.
Омлет з помідорів з сиром
Інгредієнти: 4 великі помідори, 8 яєць, 100 г голландського (едамського) сиру, 100 г вершкового масла, 50 мл молока, сіль, мелений перець.
Приготування
У каструлі вилкою розмішати яйця з молоком, посолити. На сковороді розтопити шматок масла, вилити яйця і розподілити по всій сковороді. Коли яйця почнуть згортатися, покласти на них кружечки помідорів, посолити, посипати перцем і тертим сиром.
Готовий омлет зрушити на гарячу тарілку. Розділити на порції.
Подати з відварною картоплею, посипаною зеленою цибулею.
Омлет по-американськи
Інгредієнти: 8 яєць, 100 мл молока, 80 г вершкового масла, 200 г помідорів, 120 г шпику, сіль.
Приготування
На приготований омлет укласти шматочки підсмажених на вершковому маслі помідорів.
Згорнутий у вигляді рулету омлет прикрасити тонкими скибочками шпику, підсмаженого на решітці.
Омлет з солодким перцем і білими грибами
Інгредієнти: 5 яєць, 2 свіжих білих гриба, 2,5 ст. ложки вершкового масла, 2 стручки солодкого перцю, 1 помідор, 3/4 склянки томатного соусу, сіль.
Приготування
Гриби нарізати скибочками і спасерувати на олії. Перець спекти, очистити від насіння, нарізати соломкою і згасити. Помідори очистити від шкірки, згасити. Гриби, перець, помідори змішати і посолити.
Половину маси змішати зі збитими яйцями і запекти в духовці.
Другу половину загорнути в готовий омлет і полити його томатним соусом.
Омлет по-болгарськи
Інгредієнти: 8 яєць, 80 г вершкового масла, 250 г стручкового перцю, 200 г бринзи.
Приготування
У яєчну масу додати дрібно нарізаний пасеровану на маслі солодкий перець і подрібнену бринзу.
Запекти в духовці або підсмажити на сковороді.
Омлет з салатом
Інгредієнти: 5 яєць, 2,5 ст. ложки вершкового масла, 3/4 склянки шинкованного зеленого салату, 1,5 ст. ложки вершків, сіль.
Приготування
Яйця збити і запекти в духовці. Салат припустити в маслі з вершками і загорнути в готовий омлет.
Омлет зі щавлем
Інгредієнти: 5 яєць, 1/2 склянки шинкованного щавлю, 2 ст. ложки вершкового масла, сіль.
За матеріалами fisnyak.ru