Всесвітній день яйця відзначають у другу п'ятницю жовтня. Це свято всіх любителів яєць в мішечок і круто, омлетів, запіканок і Глазунов ...

Відео дня

Про яйця було сказано чимало поганого, але останні наукові дослідження показали, що не потрібно уникати вживання яєць. У них міститься безліч необхідних організму живильних речовин, включаючи основні вітаміни і мінерали, а також антиоксиданти, які уповільнюють процес старіння. З'їдати по одному яйцю в день не тільки не шкідливо, але навіть корисно.

Світові лідери в споживанні яєць - японці. Ми від них набагато відстаємо.

Омлет з вершками

Інгредієнти: 6 яєць, 1/2 склянки вершків, 2 чайні ложки вершкового масла, сіль.

Приготування

• Яйця ввести у вершки, додати сіль, добре перемішати і вилити на гарячу сковороду з вершковим маслом, поставлену на сильний вогонь. Рідина на сковороді перемішати до загустіння.

• Після цього перемішування припинити і краю омлету загнути ножем з двох сторін до середини, перекласти на нагріту тарілку і подати на стіл.

Омлет з зеленню

Інгредієнти: 8 яєць, 3,5 ст. ложки вершкового масла, 1,25 склянки рубаною зелені, сіль.

Приготування

• Жовтки відокремити від білків і порізно збити. Жовтки посолити, змішати з маслом, подрібненою зеленню і білками.

• Яєчну масу вилити на гарячу сковороду з маслом, перемішати і поставити в духовку.

• Готовий омлет-суфле перекласти на блюдо і негайно подати до столу.

Омлет економний

Інгредієнти: 4 яйця, 2 ст. ложки борошна, 3/4 склянки молока, 1 чайна ложка дріжджів, 1 чайна ложка вершкового масла або топленого сала, перець, зелень, сіль.

Приготування

• Замочити дріжджі в невеликій кількості води. Додати яйця, борошно і влити молоко. Все перемішати. Посолити, поперчити, покласти дрібно нарубану зелень.

• Яєчно-борошняну суміш вилити на змащену маслом або салом і добре прогріту сковороду, закрити сковорідку кришкою.

• Коли омлет підрум'яниться, перевернути і підсмажити його з іншого боку.

Омлет з курячим м'ясом

Інгредієнти: 1/4 курчати, 2 помідори, зелень петрушки, 20 г вершкового масла для пасерування цибулі, 20 г ріпчастої цибулі, анчоусного паста, 1 лимон, 8 яєць, 8 cm. ложок молока, 40 г вершкового масла для омлету.

Приготування

• М'ясо з грудки запеченого курчати нарізати тонкими скибочками і прогріти. Цибулю спасерувати на маслі, розім'яти його з анчоусной пастою, додати сік лимона і терту цедру.

• На сковороду з маслом вилити суміш для омлету і, як тільки вона почне згортатися, викласти на неї куряче м'ясо, скибочки помідорів, посипати зеленню петрушки, додати цибулю з приправами, скласти омлет навпіл і запекти в духовці.

• Подати з картоплею і овочевим салатом.

Омлет по-селянськи

Інгредієнти: 8 яєць, 2 ст. ложки борошна, 1 склянка молока, 200 г шпику, сіль.

Приготування

• Яйця збити, додати борошно, сіль, молоко і добре розмішати. Шпик нарізати брусками, обсмажити і залити яєчною сумішшю.

• Смажити спочатку на плиті, а потім довести до готовності в духовці.

Омлет з помідорів з сиром

Інгредієнти: 4 великі помідори, 8 яєць, 100 г голландського (едамського) сиру, 100 г вершкового масла, 50 мл молока, сіль, мелений перець.

Приготування

• У каструлі вилкою розмішати яйця з молоком, посолити. На сковороді розтопити шматок масла, вилити яйця і розподілити по всій сковороді. Коли яйця почнуть згортатися, покласти на них кружечки помідорів, посолити, посипати перцем і тертим сиром.

• Готовий омлет зрушити на гарячу тарілку. Розділити на порції.

• Подати з відварною картоплею, посипаною зеленою цибулею.

Омлет по-американськи

Інгредієнти: 8 яєць, 100 мл молока, 80 г вершкового масла, 200 г помідорів, 120 г шпику, сіль.

Приготування

• На приготований омлет укласти шматочки підсмажених на вершковому маслі помідорів.

• Згорнутий у вигляді рулету омлет прикрасити тонкими скибочками шпику, підсмаженого на решітці.

Омлет з солодким перцем і білими грибами

Інгредієнти: 5 яєць, 2 свіжих білих гриба, 2,5 ст. ложки вершкового масла, 2 стручки солодкого перцю, 1 помідор, 3/4 склянки томатного соусу, сіль.

Приготування

• Гриби нарізати скибочками і спасерувати на олії. Перець спекти, очистити від насіння, нарізати соломкою і згасити. Помідори очистити від шкірки, згасити. Гриби, перець, помідори змішати і посолити.

• Половину маси змішати зі збитими яйцями і запекти в духовці.

• Другу половину загорнути в готовий омлет і полити його томатним соусом.

Омлет по-болгарськи

Інгредієнти: 8 яєць, 80 г вершкового масла, 250 г стручкового перцю, 200 г бринзи.

Приготування

• У яєчну масу додати дрібно нарізаний пасеровану на маслі солодкий перець і подрібнену бринзу.

• Запекти в духовці або підсмажити на сковороді.

Омлет з салатом

Інгредієнти: 5 яєць, 2,5 ст. ложки вершкового масла, 3/4 склянки шинкованного зеленого салату, 1,5 ст. ложки вершків, сіль.

Приготування

• Яйця збити і запекти в духовці. Салат припустити в маслі з вершками і загорнути в готовий омлет.

• Омлет зі щавлем

• Інгредієнти: 5 яєць, 1/2 склянки шинкованного щавлю, 2 ст. ложки вершкового масла, сіль.

За матеріалами fisnyak.ru