Рецепт до Нового року. Горіхові рулетики

Для тіста: 25 г дріжджів, 2 ст. ложки цукрового піску, 0,5 склянки молока, 1 склянка борошна, 1 ст. ложка масла, 1 яйце, сіль, цедра лимона. Для начинки: 2 ст. ложки густої сметани, 2 ст. ложки родзинок, 2 ст. ложки ядер горіхів, цукор, 0,5 склянки молока.

До дріжджів додати цукор, трохи води і поставити в тепле местодля бродіння. Молоко злегка підігріти, замісити половину борошна, додати цукор, масло, яйце, терту цедру лимона, дріжджі, решту борошна, сіль івимешать. Тісто поставити в тепло, дати піднятися, потім розкачати в пласт, покласти на нього начинку. Для начинки горіхи подрібнити, родзинки промити, обсушити, змішати сосметаной, додати за смаком цукровий пісок. Покритий начинкою пласт згорнути і нарізати скибочками. Рулетики покласти у змащену жиром форму, залити солодким молоком івипечь в духовці. Подавати гарячими або холодними з фруктовим соком.