Площі під гречку в Україні скоротили втричі: чи буде дефіцит крупи

Попри скорочення площ під гречкою майже втричі за останні два роки, дефіциту крупи Україні не очікується, адже прогнозованих обсягів виробництва вистачить для покриття внутрішнього попиту. Ціни залишаються високими після скорочення посівів, але саме це стимулює аграріїв знову збільшувати площі під культурою, що має стабілізувати ситуацію на ринку.

Про це розповіла наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна в коментарі AgroPortal.ua. Динаміка посівів гречки за останні роки нагадує справжні американські гірки.

Якщо у 2020 році під культурою було зібрано 84,1 тисячі гектарів, то вже після початку повномасштабної війни фермери почали активно нарощувати виробництво. У 2022 році площі збільшилися до 121 тисячі гектарів, а у 2023 році досягли історичного максимуму – майже 148 тисяч гектарів. Причина була очевидною, адже гречку розглядали як важливу культуру для забезпечення продовольчої безпеки країни.

Однак надмірне розширення посівів мало несподівані наслідки. Ринок отримав рекордний урожай, пропозиція значно перевищила попит, а ціни почали стрімко падати. У результаті вже у 2024 році площі скоротилися до 90,3 тисячі гектарів, а у 2025 році до 58,5 тисячі гектарів, це майже втричі менше, ніж на піку виробництва у 2023 році.

Головним фактором стало перевиробництво. Після рекордного врожаю 2023 року внутрішній ринок фактично наситився продукцією. Для аграріїв це означало різке падіння прибутковості. Якщо у 2022 році тонна гречки продавалася за 49-53 тисячі гривень, то вже у 2024 році ціни впали до 18-25 тисяч гривень за тонну.

За таких умов багато господарств вирішили переключитися на інші культури, які могли забезпечити вищий фінансовий результат. Крім того, на рішення аграріїв впливали воєнні ризики, проблеми з логістикою та загальне зростання виробничих витрат.

Менші посівні площі призвели до зниження пропозиції, а стабільний попит з боку споживачів почав підштовхувати ціни вгору. Уже навесні 2026 року середня ціна виробників знову наблизилася до рекордних показників 2022 року та перевищила 49 тисяч гривень за тонну.

Відповідно подорожчала і готова продукція на полицях магазинів. Якщо наприкінці 2023 року кілограм гречки коштував близько 30 гривень, то у травні 2026 року середня ціна перевищила 70 гривень за кілограм. Саме це повернуло інтерес аграріїв до культури.

Ціни на гречку в супермаркетах

Водночас, за даними "Мінфіну", 30 жовтня великі мережі супермаркетів продають гречку в середньому по 71,27 грн/кг, що майже на 18 грн вище за середню ціну квітня. Загалом окремі мережі виставили ціни на рівні 39,9-53,1 грн/кг. Зокрема:

• "AТБ" – 65,90 грн/кг;

• "Сільпо" – 64,99 грн/кг;

• "Varus" – 55,90 грн/кг.

Фахівці Інституту аграрної економіки прогнозують, що вже цього року площі під гречкою можуть зрости приблизно до 99 тисяч гектарів. Очікується, що валовий збір культури залежно від погодних умов становитиме від 120 до 150 тисяч тонн. Найбільш реалістичним експерти називають сценарій із виробництвом близько 135 тисяч тонн.

Для порівняння, річна потреба українського ринку становить приблизно 100 тисяч тонн зерна гречки. Тобто навіть за менш сприятливих умов країна зможе повністю забезпечити себе власною продукцією.

До повномасштабного вторгнення значні обсяги культури вироблялися у східних регіонах, зокрема на Харківщині, Сумщині та Донеччині. Однак через бойові дії, мінування земель та постійні ризики для аграрного бізнесу центр виробництва поступово перемістився до більш безпечних областей.

Сьогодні лідерами галузі є Рівненська, Житомирська, Хмельницька та Тернопільська області. Саме на ці регіони припадає понад половина всього українського виробництва гречки. Особливо показовим є приклад Рівненської області, де валовий збір зріс у кілька разів порівняно з довоєнними роками.

Гречка досить чутлива до спеки та нестачі вологи під час цвітіння. Через поступове потепління та часті літні посухи аграрії дедалі активніше переносять посіви у регіони з більш м’яким кліматом та кращим природним зволоженням.

Попри скорочення площ у попередні роки, експерти оцінюють ризик дефіциту як мінімальний. На відміну від багатьох інших зернових культур, гречка майже не залежить від експорту. Основний обсяг урожаю залишається всередині країни та використовується для виробництва крупи.

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, протягом наступних трьох місяців хліб в Україні може подорожчати до 6%, хоча зростання відбуватиметься поступово – орієнтовно до 2% на місяць. Головними причинами залишаються подорожчання логістики, енергоносіїв, добрив та інших витрат виробників, а також тривалий вплив війни на економіку.

Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!