Сьогодні - свято Божоле нуво. Час випити келих вина!

Божоле нуво - (фр. Beaujolais nouveau - нове божоле) - сорт молодого французького вина, що виробляється з винограду сорту гаме в історичній області Франції Божоле (Бургундія).

Це вино поступає в продаж безпосередньо після закінчення ферментації, шістьма тижнями по тому після збору врожаю. Згідно законам Франції, вино свіжого врожаю офіційно презентується в третій четвер листопада (у 2009 році цей день припадав на 19 листопада); цей день часто називають "святом божоле". Набула поширення фраза "Le Beaujolais Nouveau est arrive!" (Фр. "Божоле нуво прибуло!"), Що служить девізом для перехожих в цей день по всьому світу святкувань. На ринку США з 2005 застосовується новий рекламний слоган "It's Beaujolais Nouveau Time!" (Англ. "Це час божоле нуво!"). Вино має яскравий, різким смаком з нетерпкий фруктовим букетом (у божоле нуво практично відсутні таніни); його рекомендується вживати охолодженим до 13 ° C. Божоле нуво не призначене для довгострокового зберігання, зазвичай його вживають максимум протягом декількох місяців після вироблення. Виробництво В основі формування яскравого смаку Божоле нуво лежить процес углекислотной мацерації вихідної сировини, здійснюваний в невеликих закритих чанах обсягом не більше 60 гектолітрів. Мацерація триває зазвичай 5-6 днів, сік, кількість якого відносно невелика (приблизно 50% відсотків від загальної маси винограду), виділяється під вагою самих виноградних грон. Після цього виноград пресують, подальше бродіння зазвичай триває близько місяця, після чого вино розливається по пляшках. Щорічне виробництво божоле нуво становить близько 45 млн літрів, приблизно половина експортується за межі Франції. Найбільші виробники божоле: Georges Duboeuf Louis Jadot Domaine Yvon Metras Jean-Paul Thevenet Albert Bichot Історія Традицію святкування "Дня божоле нуво" пов'язують з наступним. Вино, що отримується з винограду сорту гаме, зазвичай дозріває швидко і має невисокою якістю. У зв'язку з цим бургундські винороби ще в середині XIX століття почали проводити прибуткову кампанію з продажу "першого" вина. 11 березня 1951 Франція прийняла законодавчий акт, згідно з яким вино поточного року на території країни можна було продавати не раніше 15 листопада. Проте, на вимогу виноробів Божоле для них згодом було зроблено виняток, і молоде вино з Божоле з'являлося у продажу на самому початку листопада. Проте, в 1967 році держава знову обмежило дату початку продажу божоле нуво (опівночі 15 листопада). У 1985 році ця дата була встановлена ??як третій четвер листопада.