Кокос - джерело життя і здоров'я
Кокосові горіхи, молоко або стружку багато з нас звикли сприймати лише як добавку до солодощів або випічці, що має специфічний приємний смак. А адже кокосову пальму в тропіках називають "деревом життя" або "деревом тисячі застосувань"! І не дарма. "Ліки" з гігантського горіха здавна використовувалися людьми в лікувальних цілях.
Кокосові горіхи насправді, строго кажучи, не є справжніми горіхами - це кісточки кокосової пальми. Усередині вони можуть містити м'якоть, молоко або сік.
Її можна витягти з незрілих зелених плодів. Кокосова вода прозора, з кисло-солодким смаком. Аборигени, часто використовують її замість звичайної питної води, так як вона прекрасно втамовує спрагу. Але крім цього, вона здатна замінювати собою фізіологічний розчин, бо містить велику кількість мінеральних речовин, а також володіє жарознижуючі властивості. Її рекомендують вживати при великих фізичних навантаженнях, при цукровому діабеті і сечокам'яної хвороби.
Жителі тропічних країн використовують сік кокоса як тонізуючий засіб, готують на його основі питні коктейлі. Крім того, кокосовий сік не містить жирів і володіє низькою калорійністю - в 100 г полягає всього близько 16,7 ккал.
Кокосове молоко утворюється в плодах у міру їх дозрівання. Це та ж кокосова вода, але насичена жирами. Вона являє собою білу емульсію досить густої консистенції з характерним солодким смаком і запахом.
Молоко кокоса буває густе і рідке. Густе проводиться шляхом віджиму з тертої м'якоті плоду. Продукт, який можна зустріти у продажу, є зазвичай сумішшю густого та рідкого кокосового молока.
Як і кокосовий сік, молоко кокоса вельми корисно для здоров'я. У його склад входить велика кількість амінокислот, вітаміни групи В, а також аскорбінова кислота. Як вважають східні медики, кокосове молоко ще й стимулює серцево-судинну систему.
У кулінарії кокосове молоко додають у різні супи, соуси, використовують як спецію для приготування страв з риби або баранини.
Однак, якщо ви прагнете схуднути, вам не слід зловживати кокосовим молоком або продуктами, до складу яких воно входить: в ньому дуже багато жирів, і воно містить велику кількість калорій.
У міру дозрівання горіхів кокосове молоко твердне і перетворюється на м'якоть - копру. З висушеної м'якоті кокоса отримують кокосове масло, яке застосовують в кондитерській промисловості (а також загальновідому стружку, якої прикрашають кондитерські вироби).
Так як кокосове масло допомагає організму засвоювати кальцій, лікарі радять вживати його для профілактики остеопорозу, зміцнення зубів і кісток.
Самі по собі кокосові горіхи у нас не так популярні, найчастіше нам просто доводиться вживати в їжу продукти, до складу яких входять похідні кокоса - зазвичай не надто корисні унаслідок калорійності цукерки, шоколадки, тістечка або торти. Причому далеко не всім нашим співгромадянам до душі кокососодержащіе ласощі: деякі ні за що не спробують кондитерський шедевр з кокосовою начинкою через його специфічного смаку. А про корисні властивості кокоса, на жаль, відомо мало кому з наших співвітчизників ...
Але якщо ви вирішили порадувати домашніх, скажімо, кокосовими тістечками власного виготовлення, а м'якоті кокоса ні в якому вигляді у продажу немає, то без покупки горіхів вам не обійтися. До того ж, у вас може виникнути ідея використовувати горіх в медичних цілях.
Вибрати кокосовий горіх (а величиною він може бути з голову дитини) не так просто, як здається на перший погляд.
Найкраще купувати кокоси, ще містять молоко. Для цього потрібно взяти плід в руки, потрясти його і прислухатися: хлюпається чи всередині рідина? Якщо ви знайшли такий кокос, уважно огляньте його: чи немає на поверхні тріщин. Крім того, поглиблення, які є на поверхні кожного плоду, не повинні бути занадто м'якими.
Але навіть якщо кокос вже куплений, вам належить ще одне складне завдання - розкрити його. Щоб не пошкодити вміст горіха (а це воістину міцний горішок!), Знайдіть лінію природного розлому. Візьміть ніж або інший твердий предмет і побийте їм по колу в цьому місці. Горіх повинен тріснути, і ви зможете скористатися знаходяться всередині "скарбами", пише medpulse.ru.
Читайте по темі:
Шашлик зміцнює кістки і нерви
Риб'ячий жир марний для мозку!
Кращі поради для схуднення
Гострий перець допоможе зупинити біль
Фруктоза - вбивця печінки?
Мед може спровокувати параліч !
Пластівці псують фігуру сильніше тортів!
Як перемогти тягу до солодощів
П'ять головних помилок при схудненні
Була товстуха, стала - модель! ФОТО
Що не погладшати після дієти