Як вибрати кавун: 8 правил
Вибрати хороший кавун - що зіграти в лотерею. Інший раз, озброївшись всіма відомими прийомчиками, ми "вдало" вибираємо ягоду без смаку, кольору і запаху. А, буває, поспіхом, беремо перший-ліпший і потрапляємо в "точку". Але деякі правила вибору кавуна знати не завадить - не тільки з міркувань смаку, а й безпеки. Як слід вибирати кавун?
Правило 1. Кавун потрібно купувати в "правильних" місцях
Вибирати кавун (або диню) слід в магазині або спеціально обладнаних наметах, каже лікар-дієтолог Надія Мельничук.
У таких наметів повинен бути навісний тент, а плоди повинні лежати на настилі (підтоварниках) не нижче 15 см над землею - подалі від пилу, бруду і мікробів, які дуже люблять розмножуватися в соковитої м'якоті кавуна.
Не купуйте кавуни на стихійних ринках - якість такого товару сумнівно, і ви не зможете в разі чого повернути його назад. Тим більше не купуйте кавун на трасі (або поблизу дороги) - такі плоди просякнуті вихлопними газами, і ними легко отруїтися.
Правило 2. У кавуна має бути документ
Продукція, кавуни (як і дині) повинні мати сертифікат якості, що ягоду без побоювання можна їсти. Такий сертифікат ви вправі завжди вимагати у продавця, а той, у свою чергу, зобов'язаний вам його надати.
Тут доречно бути нахабним, а не сором'язливим.
Правило 3. Кавун повинен бути цілим
"При купівлі кавуна (або дині) уважно огляньте його цілісність, - радить лікар-дієтолог Надія МЕЛЬНИЧУК. - Плід повинен бути без тріщин, що не битим, що не прим'ятим і вже тим більше не підгнилі ".
Через тріщини та інші пошкоджені місця в кавун потрапляють бактерії, які, як уже говорилося, "люблять" кавунову м'якоть, і таким кавуном можна отруїтися.
Це ж стосується і розрізаних кавунів (навіть упакованих в харчову плівку) - на зрізі утворюється сприятливе середовище для розвитку хвороботворних бактерій, які можуть викликати харчові отруєння.
Правило 4. Кавун повинен бути середньої величини
Зовнішність часто оманлива. І у кавунів теж.
Великий кавун - не обов'язково смачний. Ягода не повинна бути дуже великою або дуже маленькою. З однієї партії і сорти вибирайте кавуни середньої величини.
Правило 5. Чим "смугастого" - тим смачніше
Колір кірки кавуна повинен бути контрастним. Це говорить про стиглості плоду.
Правило 6. Пляма на боці повинно бути жовтим або помаранчевим
Пляма, яке утворюється на боці кавуна, яким він лежав на землі, має бути якомога жовтіше або навіть помаранчевим. Це також ознака стиглості ягоди.
Правило 7. Кавуни-"дівчинки" солодше
Солодкість кавуна деякі обчислюють за "статевою ознакою". З протилежного боку хвостика у ягоди є кружечок - "арбузіха".
У кавунів-"хлопчиків" вона маленька і опукла, а у "дівчаток" - плоска і широка. Так ось - "дівчатка" солодший.
Правило 8. Кавун повинен "дзвеніти"
Якщо все вищеописане ви проробили з кавуном, залишилося по ньому постукати. Стиглий плід при стукоті буде давати не глухий, а дзвінкий звук.
Іноді радять здавити кавун обома руками і послухати: не тріщить чи що? Якщо вистачає силоньок - можете спробувати.
Кавунові "нюанси"
1. Перед тим, як розрізати кавун (або диню), плід потрібно помити щіточкою під проточною водою.
2. Зберігати розрізаний плід слід в холодильнику.
3. При правильному зберіганні кавун може долежати до Нового року. Краще для цього вибрати не дуже великий кавун з невеликою жовтою плямою на боці. Ягоду поміщають в сітку і підвішують у темному місці при температурі не вище +5 ? С так, щоб вона ні з чим не стикалася. Ідеальним місцем для цього буде льох.До речі, вживати кавун можна не тільки в його первозданному вигляді, але і готувати з нього фреші і салати. Спробуйте, наприклад, фруктовий салат з апельсиновим соусом, пише Smachno.ua .