Головна Блоги

/ Блоги - City

Стили пива и подсказки, с чем его пить

7.1т Читати матеріал російською

Человека, который впервые столкнулся с понятием "стиль пива" (не путать с "сорт пива"), могут пугать названия ИПА, Cтауты, Вайцены и т.д. Это чаще всего ведет к непониманию и стеснительному "Ммм, давайте светлое".

Накануне нашего долгожданного Kyiv Beer Festival, который пройдет 19-20 мая на "Арт-заводе Платформа", делюсь шпаргалкой. Для всех, кто открывает для себя чудесный и разнообразный мир крафтового пива, краткая и понятная характеристика пивных стилей, которые чаще всего представлены в пабах города и на фестивалях крафтового пива. А в картинках – подсказки, с чем его лучше пить.

IPA (India Pale Ale), APA (American Pale Ale) – самый распространенный стиль пива на фестивалях. Чаще всего имеют заметную ароматику корочки цитрусовых (в частности грейпфрута), хвойные оттенки и немного тропических фруктов.

Если в пиво не добавлялись при варке дополнительные ингредиенты (фрукты, специи или лактозный сахар), то ароматика напрямую зависит от хмеля (или купажа хмелей), которые добавлялись при варки этого пива.

Если показатель горечи в выбранном вами пиве IBU 40 или больше, то новичку оно покажется горьким. Поэтому начинайте вечер или дегустацию с чего-то менее горького.

DIPA (Double India Pale Ale), Imperial IPA – в последнее время многие пивовары в нашей стране научились работать в этом стиле. Все что имеет приставку Imperial – это уже более насыщенное, более крепкое и плотное пиво. Новичку стоит учесть, что сначала этот стиль нужно научиться понимать и привыкнуть к его особенностям. Поэтому если вы в начале пути, тоже не кидайтесь на "имперцев".

Stout, Porter – темные сорта пива в которых основную горечь и ароматику (кофейную, подгоревшего бисквита, горького шоколада) создает "обжаренный" солод. В этих стилях солодовая горечь забивает хмелевую.

Есть исключение – это Black IPA (сильно охмеленный стаут), но аббревиатура IPA не даст вам себя обмануть. Ну и как говорилось ранее, если встретите рядом приставку Imperial, что пиво будет крепче и плотнее обычной версии статута и портера.

WEIZEN /WEISSBIER (Вайцен/вайсбир), BLANCHE/WITBIER(Бланш/витбир) – пиво, при варке которого использовался и пшеничный солод тоже. В его вкусе присутствует легкая кислинка. А в аромате – мякоть белого хлеба, немного гвоздики или других пряностей, иногда даже цветочный привкус.

Belgian Strong Ale – ароматное, насыщенное и чаще всего крепкое пиво. Но обратите внимание, что в Украине большая часть пивоварен, начиная варить пиво в бельгийских стилях, чаще всего сразу делает его Strong. Поэтому внимательно смотрите на этикетку.

Пилснер, Лагер – это легкое, чаще всего не очень крепкое пиво, без неожиданных вкусов, запахов и воздействий. Аромат у него травянистый, хмелевой, во вкусе приятная, нерезкая горчинка. Вот как раз его вы и получите, если попросите "Ммм, давайте светлое".

Это не все стили пива, которые вы можете встретить в пабах и на фестивалях. Это скорей памятка для начинающих, то, что чаще всего появляется на стендах пивоваров.

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Редакція сайту не несе відповідальності за зміст блогів. Думка редакції може не збігатися з авторською.

0
Коментарі
1
0
Смішно
4
Цікаво
0
Сумно
0
Треш
Щоб проголосувати за коментар чи залишити свій коментар на сайті, до свого облікового запису MyOboz або зареєструйтеся, якщо її ще немає.
Зареєструватися
Показати коментарі
Нові
Старі
Кращі
Найгірші
Коментарі на сайті не модеровані

Блоги / думки

ads pixel