Ингредиенты
1 большая луковица
1 зеленый сладкий перец
300 г
шампиньонов
500 г
мелкого картофеля
2 ст. л. подсолнечного масла
соль, перец
500 мл овощного бульона
1 маленькая банка консервированной кукурузы (225 мл)
125 мл жирных сливок
4 ломтика черного хлеба
1 зубчик чеснока
1 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления
Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите и помойте перец,
нарежьте его мелкими кубиками. Начисто протрите грибы и нарежьте их ломтиками.
Картофель нарежьте кубиками.
Разогрейте в большой кастрюле подсолнечное масло. Пассеруйте
лук около 5 минут. Добавьте сладкий перец, грибы и жарьте еще 8 минут. Положите
картофель, посолите и поперчите. Влейте бульон, доведите до кипения и варите
под крышкой на слабом огне 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Тем временем промойте кукурузу и дайте хорошо стечь воде.
Добавьте к картофелю кукурузу и сливки, прогрейте 3 минуты. Разрежьте пополам
каждый ломтик хлеба. Очистите чеснок и разрежьте его пополам. Распустите
сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте чеснок до
золотисто-желтого цвета, снимите со сковороды. Обжарьте хлеб в чесночном масле
по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте с супом.
Картофельно-сливочный суп с лисичками
Очистите и помойте 500 г рассыпчатого картофеля и стебель
лука-порея, нарежьте и варите в литре кипящего овощного бульона на слабом огне
около 25 минут до готовности овощей. Тем временем очистите и нарежьте 250 г лисичек. Распустите
столовую ложку сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием. Жарьте
грибы около 10 минут. Посолите и поперчите. Перемешайте с 2 столовыми ложками
нарезанного кубиками и предварительно обжаренного бекона. Из картофеля,
лука-порея и бульона приготовьте пюре. Влейте в него 100 мл жирных сливок.
Посолите и поперчите, прогрейте 5 минут. Сверху выложите грибы.