ШоуКияни

Як приготувати олів'є: топ-3 рецепта

20.4тЧитати новину російською

З року в рік святкові столи на новорічні свята не покидає відомий салат олів'є.

"Обозреватель" вирішив нагадати читачам рецепт святкового салату.

Отже, розглянемо три рецепта олів'є: класичний, оригінальний і вегетаріанський.

По- "буржуйськи"

Ті, хто в прийдешню новорічну ніч хоче відчути себе аристократом, може скористатися оригінальним рецептом, який в 1860-і роки створив Люсьєн Олів'є.

Інгредієнти: 2 відварених рябчика, 1 відварений телячий язик, 100 г паюсной ікри, 25 відварних раків, 200 г свіжого салату, 10-15 дрібних маринованих огірочків, 2 свіжі огірки, півбанки сої кабуль (особлива соєва паста), 100 грам каперсів, 5 зварених круто яєць.

Приготування: всі інгредієнти дрібно нарізалися кубиками і змішувалися. Салат заправлявся спеціальним соусом, рецепт якого знав тільки сам Люсьєн Олів'є. Свою кулінарну хитрість він забрав у могилу. У цьому салаті немає картоплі, яка у Франції вважалася їжею для бідних.

По-радянськи

Після революції 1917 року "буржуйських" рябчиків, раків і каперсів змінили інгредієнти простіше - картопля, докторська ковбаса і зелений горошок.

Інгредієнти: відварну картоплю - 4-5 шт., варена ковбаса - 300 г, солоні огірки - 3-4 шт., варена морква - 1 шт., консервований зелений горошок - 1 банка, зварені круто яйця - 4 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., майонез, зелень за бажанням.

Приготування: картопля, ковбасу, огірки, морква, цибуля і яйця нарізати кубиками, додати горошок, заправити салат майонезом (в нього можна додати трохи оцту і цукру). У кожної господині є свої фірмові варіанти олів'є - одні додають в нього свіжу капусту, інші - яблука, треті заправляють часниковим соусом або гірчицею.

Вегетаріанський

У сучасному світі налічується сотні мільйонів вегетаріанців, вони складають близько 5% населення Землі, і з кожним роком їх кількість неухильно зростає. Цей варіант відмінно підійде для тих, хто дотримується Різдвяного посту.

Інгредієнти: відварна картопля - 4-5 шт., варена морква - 3-4 шт., консервований зелений горошок - 1 ст., консервована солодка кукурудза - 1 банка, мариновані огірки - 2-3 шт., тофу (соєвий сир) - 50-100 г, чорний перець, сіль, майонез (сметана) - 1 ст., зелень за бажанням.

Приготування: картопля, морква, огірки і сир нарізати кубиками, заправити однією склянкою сметани або майонезу (можна соєвого). Можна заправити сумішшю сметани з майонезом.

Раніше "Обозреватель" повідомляв, чим корисний і небезпечний салат олів'є.

0
Коментарі
0
0
Смішно
0
Цікаво
0
Сумно
0
Треш
Щоб проголосувати за коментар чи залишити свій коментар на сайті, до свого облікового запису MyOboz або зареєструйтеся, якщо її ще немає.
Зареєструватися
Нові
Старі
Кращі
Найгірші
Коментарі на сайті не модеровані

Наші блоги