Жовта етикетка, зелена пляшка, унікальний напій

Розповідаючи недавно на сторінці "Поляноведенія" про різноманітні настойках ми навмисне промовчали про одну з них-досить відомою і популярною в Україні. Ймовірно, ви вже здогадалися, що мова йде про "Бехеровка" (Becherovka) - унікальному і неповторному чеському напої з Карлових Вар. Його цілком можна вважати напоєм-візитною карткою Чехії, подібно до того, як коньяк є "вивіскою" Франції, а віскі - Шотландії. А жителі Карлових Вар любовно називають "Бехеровка" тринадцятим лікувальним джерелом міста (Карлові Вари славляться своїми дванадцятьма джерелами мінеральних вод). До речі, багаторічні дослідження підтвердили позитивний вплив напою на шлунково-кишковий тракт.

Історія напою йде корінням в початок XIXвека і пов'язана з іменами фармацевта Йозефа Бехера і його англійського приятеля доктора Фробріг. Обидва всерйоз займалися медициною і захоплювалися змішуванням різних трав, масел та спирту. Під час перебування в Чехії приятелі захоплено працювали над створенням нової настойки, а їдучи Фробірг дав своєму чеському колезі кілька рекомендацій і побажань. Деякий час по тому, в 1807 році Бехер створив специфічний напій для стимулювання травлення і став продавати його як шлункові краплі "Карлсбад Інгліш Біттер". А дещо пізніше він вирішив у назві настоянки увічнити своє ім'я. Саме так і з'явилася "Бехеровка".

Рецепт напою, який всі ці роки залишався незмінним, і донині тримається в секреті. Відомо тільки, що до його складу входить більше 20 видів чеських і привізних трав. Їх насипають у мішки з натурального полотна і приблизно тиждень тримають в ємностях, заповнених алкоголем. Отриманий екстракт переливають в дубові бочонки оригінальної овальної форми, перемішують з водою (виключно карловарской) і цукром і витримують протягом двох-трьох місяців.

З 1866 року "Бехеровка" випускається в пляшці оригінальної (плоскої) форми, а з 1907 року сама пляшка виготовляється з особливого скла зеленого кольору.

Сьогодні існує декілька різновидів "Бехеровка". Найбільш відома Becherovka Original, що випускається за рецепту1807 року. Зміст алкоголяв напої - 38%.

Крім того, випускаються Becherovka Cordial - напій з відтінками липового кольору; вміст алкоголю-35%; Becherovka Lemond - настоянка, ароматизована цитрусами і кумкватом, екзотичним фруктом, що виростають на півдні Китаю, міцність напою всего20%; Becherovka KV - напітокс додаванням червоного вина, вміст алкоголю - 40%.

Як правильно пити "Бехеровка". Самі виробники настойки рекомендують вживати її в чистому вигляді перед вечерею, наливаючи напій в коньячні чарочки (можна використовувати і чарки для лікеру) і закушуючи часточкою апельсина, посипаною корицею. Вважається, що саме це поєднання дозволить насолодитися оригінальним смаком і ароматом настоянки. При цьому напій подається до столу температурному діапазоні від -4 ° C до -6 ° C.

А от у Словаччині цю настоянку прийнято пити по-особливому - з пивом. 40-50 г "Бехеровка" наливають у чарку і охолоджують в холодильнику. Випивають її залпом, а після запивають світлим пивом.

Крім того, "Бехеровка" - чудовий компонент для безлічі коктейлів. Розповімо про два з них.

Найбільш відомий чеський коктейль "Бетон" (Becherovka and tonic), він же "Підбадьорлива свіжість". Для його приготування необхідні: 40 мл "Бехеровка Оригінальною" , 100 мл грейпфрутового соку , тонік , лід, 1-2 ломтікалімона або грейпфрута.

Наливаємо "Бехеровка" у високу склянку, наповнений до країв льодом. Доліваемсок грейпфрута, добавляемтонік. Кладемо вкоктейль скибочку лимона (грейпфрута). Виробники відзначають, що лимон можна замінити скибочкою ... огірка Популярний також коктейль "Чарівний захід" ("Magic Sunset") . Для його приготування знадобляться: 40 мл "Бехеровка Оригінальною" , 150 мл апельсинового соку , кілька крапель сиропу "Гренадін" , лід, ягода полуниці іліломтік апельсина.

Налийте "Бехеровка" в стакан, наповнений до країв льодом. Додайте апельсиновий сік, а потім обережно влийте "Гренадін", щоб отримати двоколірний ефект. Гарніруйте коктейль полуницею або часточкою апельсина і насолоджуйтеся.