Зимовий консервований салат "Вогник" із баклажанів, перцю та часнику: ділимося простим рецептом

Баклажани – найкращі овочі для консервації і готувати з них можна смачні салати, ікру, закуски. Варто зазначити, що вони дуже "люблять" часник і зелень, тому під час консервації найкраще додавати ці два продукти.

Редакція FoodOboz ділиться рецептом дуже смачного салату з баклажанів, з гострим перцем і часником на зиму.

Інгредієнти:

• 2 кг баклажанів
• 3 кг томатів
• 1,5 кг болгарського перцю
• 2 стручки гострого перцю
• 4 головки часнику
• 2 ст. л. солі (з гіркою)
• 100 г цукру
• 150 мл рослинної олії
• 100 мл оцту 9%

Спосіб приготування:

1. Усі овочі подрібнити, додати спеції та олію. Тушкувати до готовності, влити оцет і розкласти по стерилізованих банках.

2. Розкладіть салат у банки, законсервуйте та укутайте до повного охолодження.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Квашені баклажани без маринаду та оцту
• Баклажани з соєвим соусом
• Фаршировані квашені баклажани