Який сік у СРСР був найдорожчим: чому так вийшло
В СРСР інколи непросто було придбати звичні для нас продукти харчування. І справа не лише у дефіциті – деякі продукти взагалі ледь не потрапили під заборону. Що ж до звичайного соку, широкий асортимент якого ми нині зустрічаємо на полицях супермеркетів, ситуація в СРСР склалася непроста. Сік нібито й був, але не всі його могли собі дозволити.
У СРСР не було великого вибору напоїв, і задовольнити народний попит було складно. Чому виноградний сік коштував настільки дорого, що дешевше було придбати вино – читайте у матеріалі OBOZ.UA.
Соки в СРСР
Серед безалкогольних напоїв популярними були лимонади і, звичайно ж, соки. Можливо, люди, які застали Радянський Союз, пам'ятають скляні колби з розливними соками, що стояли в багатьох продуктових магазинах. Продавалися соки і у звичайних трилітрових банка – що було доволі практично: банки потім могли використовувати для консервації.
Стандартними були яблучний, томатний та березовий соки. А от найдорожчим був виноградний. Коштував виноградний сік від 18 до 20 копійок. Здавалося б, ціна не захмарна, але, для порівняння – склянка розливного червоного вина коштувала покупцю 22 копійки.
Чому виноградний сік був дорогий
Значна собівартість обумовлювалася тим, що виноградний сік проходив спеціальну обробку, після якої ставав "освітленим".
Свіжий виноградний сік містить солі винної кислоти, що у народі також називають винним каменем. Солі, випадаючи в осад, надають соку непривабливого каламутного відтінку.
Щоб позбутися винного каменю, після фільтрації виноградний сік протягом трьох-чотирьох місяців відстоювали в цистернах при температурі від 0 до 2 °C. Коли солі випадали в осад, сік ще раз фільтрували, і лише після цього освітлювали та розливали. Тривала обробка збільшувала кінцеву вартість продукту.
На півдні СРСР іноді виготовляли і газований виноградний сік з додаванням консервантів. На полицях зустрічався і екстракт виноградного соку – його виготовляли шляхом часткового уварювання натурального напою. Густу і дуже солодку рідину можна було використовувати як концентрат, розводячи її у великій кількості звичайної води.
Раніше OBOZ.UA розповідав, якої їжі насправді ніколи не існувало в часи СРСР.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.