Як швидко і без проблем почистити варені яйця: додайте це у воду

Очищення яєць після приготування може бути складним, коли білки відділяються разом зі шкаралупою, що знижує їхню естетичну привабливість. Складність чищення яєць залежить, перш за все, від їхнього віку, способу приготування та охолодження.

Багато кухарів рекомендують починати варити яйця в холодній воді – це дозволяє яйцям поступово нагріватися та зменшує ризик теплового шоку. Що стосується охолодження після приготування, то поміщення яєць у дуже холодну воду зупиняє процес варіння та дозволяє мембрані під шкаралупою набагато легше відокремитися від білка, пише OBOZ.UA.

Коли йдеться про хитрі хитрощі зі чищенням яєць, одним із найчастіше рекомендованих рішень є додавання невеликої кількості харчової соди у воду. Цей інгредієнт, який можна знайти майже на кожній домашній кухні, має багато застосувань – для випічки, чищення та видалення неприємних запахів.

Як це може допомогти з варінням яєць? Харчова сода є лужною речовиною, тому при розчиненні у воді вона підвищує pH. Прихильники цього методу стверджують, що це послаблює зв'язок між шкаралупою та яєчним білком, що полегшує його видалення.

Варто, однак, наголосити, що немає переконливих досліджень, які б підтверджували цей ефект харчової соди. Деякі експерименти показують, що додавання харчової соди не впливає на легкість чищення яєць. Незважаючи на це, багато кухарів стверджують, що цей метод їм підходить. Якщо ви хочете спробувати, додайте чайну ложку харчової соди на літр окропу.

Раніше OBOZ.UA розповідав, яке молоко корисне для здоров'я.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.