Як приготувати стейки, смачніші за ресторанні: дієва хитрість
Стейк – це одна з тих страв, приготування яких у теорії здається простим, але не завжди виходить таким. Неправильний час приготування, підготовка чи гарніри можуть зіпсувати вашу трапезу, чого ніхто не хоче, коли голодний наприкінці дня.
За словами однієї шеф-кухарки та авторки кулінарних книг, до стейка слід подавати лише один соус – і він не містить часнику чи вершкового масла. Елеонор Вілкінсон поділилася цим рецептом на своєму сайті.
Секрет приготування смачної глазурі для стейку, яка надасть йому ресторанного смаку, полягає у використанні лише соєвого соусу та міріну. Це поєднання солоного та солодкого – ідеальне доповнення до цієї страви, а ще краще те, що все це готується в одній каструлі.
Рецепт стейку донбурі
Інгредієнти
- Оливкова або кунжутна олія
- Один стейк з вирізки/рібай
- Дві з половиною столові ложки соєвого соусу
- Дві з половиною столові ложки японського міріну
- Одна упаковка клейкого рису для мікрохвильової печі
- Два міні-огірки, тонко нарізані
- 50 г квасолі едамаме
- Одна зелена цибулина, тонко нарізана
- Смажене чорне насіння кунжуту
- Сіль
- Чорний перець.
Спосіб приготування
Дайте стейку нагрітися до кімнатної температури, перш ніж почати готувати. Після готовності розігрійте сковороду на сильному вогні.
Приправте стейк сіллю та перцем і збризніть невеликою кількістю оливкової олії. Як тільки сковорода розігріється, додайте стейк і готуйте до двох хвилин з кожного боку, залежно від ваших уподобань.
Після приготування вийміть стейк зі сковороди та дайте йому відпочити. Додайте соєвий соус і мірін у сковороду та дайте покипіти, потім зменште вогонь приблизно на дві хвилини, поки не отримаєте липку, але придатну для розливання глазур.
Розігрійте рис у мікрохвильовій печі, а потім додайте його в миску для подачі. Зверху посипте едамаме, огірком та зеленою цибулею. Наріжте стейк скибочками та покладіть їх зверху.
Полийте соусом, а потім посипте кунжутним насінням.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, на чому посмажити стейк, щоб був соковитим.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.