Як приготувати ідеальну запечену картоплю: використайте несподіваний інгредієнт
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Спека спадає, а тому, з огляду на це, ви можете поекспериментувати з приготуванням різних страв на кухні. Наприклад, скористатися методом однієї шеф-кухарки для досягнення ідеально хрусткої смаженої картоплі, використовуючи несподіваний інгредієнт.
Поппі О'Тул (в інтернеті відома як Poppy Cooks) – англійська шеф-кухарка, блогерка та письменниця, яку широко називають "Королевою картоплі". Після десяти років роботи у вишуканих ресторанах та закладах, відзначених зірками Мішлен, вона здобула широке визнання, ділячись доступними рецептами, пише Express.
Поппі продемонструвала метод приготування, зазначивши, що протягом своєї кар'єри вона створила безліч рецептів картоплі , і цей вважається одним із "найдивніших".
Для початку вона нарізала картоплю на четвертинки (залежно від їхнього розміру) та поклала у каструлю з холодною, сильно підсоленою водою, яку вона називає "ключовою" при приготуванні овочів.
Відваривши картоплю приблизно 15 хвилин, доки вона не стала м’якою, вона злила воду та залишила обсушуватися на пару — "важливий крок", за словами Поппі, особливо під час приготування смаженої картоплі.
Для цього вона поклала картоплю в друшляк, розташований над каструлею, в якій її варили, а потім накрила зверху чистим кухонним рушником. Шеф-кухарка порадила залишити картоплю обсушуватися на пару на 5-10 хвилин, пояснивши, що це гарантує, що вона повністю висохне та стане хрусткою.
Поки картопля ще гаряча, Поппі рекомендує повернути її на сковороду та додати "секретний інгредієнт" – збиті вершки.
Вона запропонувала додати приблизно півбанки, перш ніж перемішати вершки з картоплею. Поппі зізналася, що поєднання вершків з картоплею було "диким", проте вона рішуче налаштувалася спробувати цей рецепт.
Шеф-кухарка порадила дати збитим вершкам розтанути в картоплі. Потім вона злегка посипала картоплю сіллю, перш ніж перекласти її на деко, яке деякий час нагрівалося в духовці.
Після цього картоплю можна було поставити в духовку. Після приготування Поппі зазначила, що, на її думку, вона виглядає добре, зазначивши, що вершки, здається, гарно карамелізувалися.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
