Як правильно варити домашній холодець: ділимося корисними порадами
Холодець – одна з найсмачніших і найкорисніших страв, оскільки вона переважно складається з білка, вважається корисною закускою, що зміцнює кістки та суглоби. Ретинол, що міститься у страві, допомагає зміцнити імунітет, а лізин сприяє кращому засвоєнню кальцію.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного холодця, який готується швидко.
Яке м'ясо підійде для холодця
Домашній бройлер (в ідеалі) і, якщо такого немає, можна взяти курку з магазину. За таким же принципом можна готувати і з качки/гуски/свинини чи телятини.
Скільки води потрібно для холодця
4 л і першу воду злийте, обов'язково помийте м'ясо і каструлю, залийте чистою водою. Зачекайте, поки вода закипить, зменште вогонь на мінімальний.
Скільки варити холодець
Варіть 3-4 години. А овочі для холодцю підсмажте, додайте до бульйону.
Спеції для холодця
Сіль додайте так, щоб бульйон був трохи пересолений. Бо коли він охолоне і застигне, сіль стане менш вираженою. Додайте також лавровий лист за смаком.
Желатин
Замочіть желатин у холодній воді (100 мл, не більше) і додайте до гарячого бульйону.
Для декору додайте моркву
Вариться вона разом із м'ясом бройлера та зеленю, іноді ще перепелине яйце чи маслини. Залийте перший шар, м'ясо, моркву та зелень, чекайте, поки схопиться у холодильнику, вдруге залийте вже холодним бульйоном, щоб покрило моркву та зелень.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: