Як найкраще готувати гриби, щоб підкреслити їхній смак: несподіваний спосіб

Гриби надзвичайно універсальні: вони чудово доповнюють гарячі сніданки, добре поєднуються з яєчнею-бовтанкою та можуть бути подані в ситному рагу.

Вони мають чудовий м’ясний смак, але шеф-кухар Лукас Сін розкрив незвичайний спосіб їх приготування на своєму YouTube-каналі Why It Works.

За його словами, найкраще, що можна зробути з цим продуктом, це зварити його. Адже гриби діють як губки, вбираючи все, на чому вони готуються.

Саме тому вбирання води грибами може покращити їх смак.

Як тільки гриби покриються водою, доведіть суміш до кипіння та варіть її щонайменше 15 хвилин, додаючи протягом цього часу приправи (наприклад, сіль).

Вода випарується, але ви помітите, що утворюється поживний бульйон, який допоможе грибам стати ще смачнішими.

"Ми лише використовуємо смакові якості, які вже є в грибах, і намагаємося їх посилити", – сказав Лукас.

До того ж, цей метод можна застосовувати до різних грибів.

Протягом усього процесу приготування підтримуйте середній або сильний вогонь, завдяки цьому нічого не повинно прилипати до сковороди.

Як тільки вся вода випарується, додайте олію (гриби шипітимуть), яка "створить гарну карамелізовану скоринку".

Далі зніміть з вогню, і у вас будуть ці чудово глазуровані, неймовірно ароматні гриби в китайському стилі.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, чим смачно нафарширувати гриби.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.