Смачний вітамінний суп, який допоможе зміцнити імунітет цієї осені

З настанням осені та похолоданням ми замінюємо холодну каву та морозиво на гарбузове лате зі спеціями та гарячий шоколад. Ще одна улюблена осіння страва, якою багато хто насолоджується у цю пору року, – це вітамінний суп.

Він не тільки зігріває та є ситною закускою або повноцінною стравою, але й зазвичай багатий на овочі, що робить його чудовим способом урізноманітнити ваш раціон. Рецепт опублікував у своєму Instagram експерт зі здорового харчування Араш Хашемі, який може похвалитися 4,8 мільйонами підписників на своєму акаунті @shredhappens.

"Цей суп не тільки містить багато білка, але й чудово впливає на вашу шкіру, кишечник та імунітет завдяки потужному вмісту ретинолу. На всю порцію: 885 калорій, 71 г білка, 77 г чистих вуглеводів", - зазначив автор рецепту.

Як приготувати смачний і корисний осінній суп

Розігрійте духовку до 200°C.

Очистіть та наріжте 0,9 кг моркви. Крупно наріжте одну білу цибулину. Додайте на деко, застелене пергаментним папером, 10-12 зубчиків часнику. Збризніть 1 ст. л. оливкової олії та приправте 1 ч. л. порошку каррі, 1 ч. л. копченої паприки, кількома щедрими дрібками солі та меленим чорним перцем. Сіль тут відіграє ключову роль!

Запікайте 45–50 хвилин, доки все не стане м’яким і золотистим. Перекладіть смажену моркву, цибулю та часник у блендер або велику каструлю.

Додайте 4 склянки кісткового бульйону, один блок м’якого або шовковистого тофу (або 3 порції сиру), 1 ст. л. свіжого тертого імбиру, сік половини лимона та трохи пластівців чилі для легкої гостроти.

Збивайте до кремоподібної та однорідної маси. Спробуйте на смак та додайте більше солі, порошку каррі або лимонного соку за потреби.

Розлийте по мисках та посипте зверху свіжотертим пармезаном, базиліком, дрібкою лимонного соку та підсмаженим насінням для ідеального завершення.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, з якої крупи вийде найсмачніший суп.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.