Перші ознаки зіпсованого курячого яйця та як перевірити їх на свіжість: ділимося корисними порадами

Яйця — продукт, який можна їсти навіть щодня. Дуже важливо знати, як і за яких умов їх найкраще зберігати та як перевірити, чи не зіпсувалися вони.

Редакція FoodOboz ділиться корисною інформацією про те, як правильно і швидко перевірити яйця на свіжість.

Як перевірити, чи придатні яйця до вживання

Запах

Розбийте яйця в невелику миску, перш ніж вживати їх у їжу. Свіже яйце практично не має запаху. Зіпсоване – має характерний сірчаний запах. Якщо ви його відчуєте, яйце потрібно викинути.

Візуальні ознаки

Білок свіжого яйця трохи каламутний через наявність вуглекислого газу. Повністю прозорий білок свідчить про те, що яйце старе, хоча й не обов'язково зіпсоване. Червона кров’яна пляма біля жовтка означає розрив кровоносної судини під час овуляції. Цю суміш цілком безпечно вживати в їжу. Слабкий жовто-зелений відтінок означає високу концентрацію рибофлавіну, або вітаміну В2, який безпечний для вживання. Рожевий яєчний білок – ознака бактеріального зараження. Таке яйце потрібно викинути.

Яскравий або переливчастий зелений яєчний білок — це також ознака бактеріального зараження. І таке яйце вживати не можна.

Чи можна вживати яйця після закінчення терміну придатності

Яйце, яке пройшло візуальний та нюховий огляд протягом трьох тижнів після закінчення терміну придатності, у більшості випадків, як і раніше, придатне до вживання, незалежно від того, що написано на упаковці. Використовуйте дату як орієнтир, а не як кінцевий термін.

Слід бути обережним під час приготування

Якщо свіжість яйця викликає сумніви, зваріть його круто. Повністю затверділі білок і жовток гарантують кращий захист.

Як зробити так, щоб яйця довше зберігалися

Перш ніж покласти лоток з яйцями в кошик, перевірте їх на наявність тріщин. Пошкоджена шкаралупа – це відкриті двері для забруднень. Також не мийте яйця перед тим, як класти їх у холодильник. Для свіжих яєць з ферми з невеликою кількістю бруду на шкаралупі достатньо сухої ганчірки – вода може проникнути всередину через пористу шкаралупу, а не очистити її. Тримайте коробку закритою між використаннями, негайно повертайте яйця в холодильник і не залишайте їх на столі надовго.

Також на OBOZ.UA повідомлялося, як довго можна зберігати яйця в холодильнику та поза ним, щоб вони не зіпсувалися