Не гречка: фахівці розповіли, які крупи найкорисніші та яку кашу можна їсти щодня

Крупи – один із основних продуктів на кухні, їх можна готувати у вигляді каш, додавати до салатів, робити з них борошно, десерти та випічку.

Редакція FoodOboz ділиться корисною інформацією: які ж крупи найкорисніші і чи можна їх їсти щодня, розповіли експерти з харчування на сторінках martha stewart.

Перловка

Основним складовим якої є ячмінні зерна, є хорошим джерелом білка, магнію, фосфору, вітаміну В3 та міді. Її вживання збільшує кількість клітковини, зокрема бета-глюкану, який може знижувати рівень холестерину в крові.

Дієтологи стверджують, що, крім того, ці зерна містять молібден – важливий мікроелемент, який допомагає організму розщеплювати токсичні речовини.

Ячмінь

Є чудовою заміною рису, зокрема в різотто. Насичений смак і легка солодкість зерен добре поєднуються з грибами, коренеплодами, теплими спеціями та осінніми інгредієнтами, такими як яблука. Перловку також можна додавати до салатів і супів.

Пшоно

Містить фітохімічні речовини, які допомагають імунній системі боротися з інфекціями. Воно також не містить глютену, завдяки чому є хорошим вибором для людей із целіакією. Пшоно багате на вітаміни групи В, кальцій і калій. Щоб підкреслити смак пшона, його зерна можна підсмажити в сухій каструлі на середньому вогні протягом чотирьох-п’яти хвилин. За словами фахівців, це додасть йому насиченого горіхового смаку. Після цього пшоно слід зварити, як зазвичай.

Варити пшоно найкраще в курячому або овочевому бульйоні з низьким вмістом натрію, щоб отримати більш насичений смак. Також його можна поєднувати з тертою морквою та цукіні й готувати котлети. Пшоно додають у рагу, супи та теплі салати.

Бурий рис

Бурий рис містить клітковину, білок і вітаміни групи В, які допомагають організму використовувати енергію з їжі. У ньому також є антиоксиданти, які борються із запаленням і захищають здорові клітини. Крім того, бурий рис не містить глютену, що робить його безпечним для людей із целіакією.

Бурий рис добре підходить як основа для різотто, пудингу та теплих салатів. Якщо ви більше любите білий рис, краще змішати рівні частини білого та бурого рису, щоб отримати поживні переваги бурого рису та текстуру, схожу на текстуру білого.

Булгур

Це цільне зерно твердої пшениці, а отже, воно містить глютен, але булгур корисний для здоров’я, адже є хорошим джерелом заліза, магнію, фосфору, цинку та вітамінів групи В. Ця крупа також містить клітковину, яка відіграє ключову роль у здоров’ї кишечника.

Також на OBOZ.UA повідомлялося, як довго можна зберігати вершкове масло в холодильнику та морозильній камері.