Найсмачніші смажені пиріжки на картопляному відварі: рецепт від Володимира Ярославського
Смажені пиріжки – улюблена страва в багатьох родинах. Ідеальне тісто вам вдасться приготувати саме на картопляному відварі. А сам овоч використайте для начинки.
Ідея приготування смажених пиріжків на картопляному відварі опублікована на сторінці відомого українського шеф-кухаря Володимира Ярославсько в Instagram.
Інгредієнти:
- тепла вода з-під вареної картоплі – 350 г
- цукор – 30-40 г
- свіжі дріжджі – 25 г
- борошно – 520–540 г
- сіль – 8 г
- олія для смаження
Спосіб приготування:
1. У теплому відварі (до 38 °C) розчинити цукор і дріжджі.
2. Дати 10 хвилин, щоб активувались.
3. Додати просіяне борошно, сіль – замішати тісто. Тісто має бути м’яким і злегка липнути до рук. У вас може піти більше борошна, залежить від його якості.
4. Поставити у тепле місце на 45 хвилин. Примнути, дати ще трохи підійти, сформувати 12 кульок.
5. Сформовані кульки притиснути кілька разів – робити плоскими.
6. Покласти 50 г на кружечок, защіпити краї, знову трохи притиснути.
7. Залишити настоятись 10 хвилин.
8. Розігріти олію до 180 градусів.
9. Смажити пиріжки по 1,5 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Вийняти на паперовий рушник.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: