Найкращий сорт гарбуза для крем-супу: його не треба чистити
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Якщо ви плануєте приготувати гарбузовий суп цієї осені, не вибирайте перший-ліпший сорт. Гарбузи Хоккайдо мають яскравий колір, щільну м’якоть і одну величезну перевагу: їх не потрібно чистити перед приготуванням.
Вершковий гарбузовий суп – один із найпростіших способів використання цього сезонного овоча. Однак правильний вибір овоча може зробити страву набагато легшою у приготуванні, а її смак – більш насиченим. Чому гарбузи Хоккайдо – ідеальний вибір для супу, розповість OBOZ.UA.
Його м’якоть тверда, злегка солодка та насичено-помаранчева, що робить готовий суп густим, кремовим та апетитно барвистим. Цей сорт добре підходить як для кулінарії, так і для випічки Гарбуз Хоккайдо також використовується в рецептах супів, опублікованих Національним центром освіти в галузі харчування.
Найбільшою перевагою Хоккайдо є його тонка шкірка, яка розм’якшується під час приготування. Це означає, що перед приготуванням супу просто ретельно помийте гарбуз, розріжте його навпіл і видаліть насіння. Це значно заощадить час, особливо тому, що твердіші сорти можуть вимагати очищення від великих, громіздких шматків. У випадку з Хоккайдо шкірка може залишитися на м’якоті та помішатися разом з нею.
Ви можете нарізати та зварити Хоккайдо в бульйоні з цибулею, часником або морквою, а потім збити до однорідної маси. Також гарною ідеєю буде попередньо запекти гарбуз, оскільки це підкреслить його природну солодкість. Інші інгредієнти, які добре поєднуються з цим супом, включають імбир, каррі, куркуму, перець, мускатний горіх та дрібку чилі. Ви також можете додати вершки або кокосове молоко та посипати готову страву підсмаженим гарбузовим насінням.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: