Холодний літній борщ, який не потрібно варити: рецепт найсмачнішої освіжаючої страви

Влітку краще готувати не гарячі страви, а холодні, які охолоджуватимуть у спекотний літній день. Серед таких смачних страв – окрошка, гаспаччо, холодний борщ.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного холодного борщу, з огірками, вареними яйцями і кефіром.

Інгредієнти:

• Буряк варений або запечений – 400 г
• Огірки – 3 шт (середні)
• Яйця варені – 4 шт.
• Зелень (кріп, зелена цибуля)
• Кефір – 1 л
• Вода – 1 л
• Сіль
• Цукор
• Лимонна кислота

Спосіб приготування:

1. Зелень дрібно нарізати та відправити в каструлю. Можна посолити й перетерти ложкою, щоб зелень дала більше смаку й аромату.

2. Варений буряк, яйця і свіжі огірки натерти на крупну тертку.

3. Залити все кефіром і розбавити водою до потрібної густоти (приблизно 1:1). За смаком додати сіль, цукор, лимонну кислоту або лимонний сік.

Дати настоятися в холодильнику протягом декількох годин!

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Бурячник холодний
• Борщ із квасолею
• Червоний борщ із яловичиною