Деруни вийдуть ідеально хрусткими: одна хитрість від досвідчених господинь
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Деруни – улюблена страва багатьох, яку часто асоціюють із традиційною кухнею. Хоча їх приготування нескладне, воно вимагає певного часу та зусиль.
Список інгредієнтів короткий і простий, проте досягнення ідеальної хрусткості може бути справжнім викликом. Однак, є простий спосіб зробити їх золотистими, хрусткими та ідеально просмаженими щоразу, пише OBOZ.UA.
Майже кожна господиня має свій перевірений часом рецепт картопляних дерунів. Однак виявляється, що кінцевий результат залежить не лише від пропорцій інгредієнтів чи сорту картоплі. Це правда, що найкраще використовувати стару картоплю, оскільки нова містить забагато води. Але це ще не все.
Рішення полягає в методі натирання наполовину. Щоб досягти ідеальної текстури, натріть половину картоплі на дрібній тертці, а іншу половину — на крупній. Це додасть суміші потрібної в’язкості та потрібної текстури.
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі (бажано борошнистої, відповідного сорту)
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 1-2 столові ложки пшеничного борошна
- Сіль і перець
- Олія для смаження
Спосіб приготування:
- Очистіть та натріть картоплю.Обов’язковонатріть половину картоплі на крупній тертці, а решту – на дрібній. Це забезпечить належну текстуру та хрусткість. Також натріть цибулю. За потреби злийте зайву воду.
- Розбийте яйце в картопляну суміш, додайте цибулю, перець і сіль. Також можна додати дрібку цукру. Ретельно перемішайте.
- Розігрійте олію на сковороді, покриваючи нею все дно. Викладіть ложкою тісто на сковороду.Смажте кожен млинець по 2-3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.
- Після смаження злийте зайву олію на паперовий рушник.Подавайте окремо або з вашими улюбленими начинками. Смачного!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: