4 продукти, які ні в якому разі не слід зберігати у морозильній камері: що ж це таке

Якщо ви хочете, щоб продукти залишалися свіжими, їх слід зберігати виключно в холодильнику та морозильній камері, наприклад, м’ясо, фарш, рибу, морепродукти. Однак є продукти, які кулінари радять не зберігати в морозильній камері, це, наприклад, макарони, вино, сири.

Шеф-кухар з Нью-Джерсі Денніс Літтлі, викладач кулінарії та засновник Ask Chef Dennis, розповів Fox News, що заморожування може змінювати текстуру продукту, оскільки вода, що міститься в ньому, перетворюється на кристали льоду.

В’ялені м’ясні вироби

Прошутто, салямі та інші в’ялені м’ясні вироби загалом можна заморожувати, але, за словами Літтлі, найбільше занепокоєння викликає те, що відбувається з їхньою текстурою та смаком після цього.

Літтлі рекомендує зберігати в’ялені м’ясні вироби в упакованому вигляді в холодильнику та вживати їх протягом рекомендованого терміну після відкриття упаковки.

Вино

Літтлі радить тримати вино подалі від морозильної камери.

"Ні в якому разі. Рідина розширюється під час замерзання, що може спричинити проблеми з пляшкою або пробкою, і це не піде на користь ані смаку, ані аромату вина", – стверджує експерт.

Сир

За словами Літтлі, сири після заморожування можуть стати крихкими або зернистими після розморожування. Ця зміна особливо помітна у більш м'яких і кремоподібних сирах.

Сир найкраще зберігати щільно загорнутим у холодильнику та купувати лише стільки, скільки ви плануєте з’їсти, поки він ще свіжий.

Варена паста

Чи варто зберігати варену пасту в морозильній камері, може залежати від конкретної страви.

"Паста може розм’якшуватися під час заморожування та розморожування, а кремові соуси можуть розшаровуватися", — зазначив Літтлі.

Також на OBOZ.UA повідомлялося, як приготувати розсипчастий рис без варіння, щоб він був розсипчастим.