Їжа як наркотик

Їжа як наркотик

Щоб такого з'їсти, щоб схуднути?! Подібним питанням задаються тисячі людей незалежно від статі, віку та національності. "Обозреватель" вирішив зруйнувати стереотипи і поговорити про корекції ваги зі спортивним лікарем і психотерапевтом.

Продовження, початок читайте тут .

Програма з корекції ваги тіла і поліпшенню якості життя, розроблена фахівцями "Інституту психосоціальних Досліджень та Розвитку Особистості" (Німеччина), успішно застосовується в Україні. Ми розмовляємо з авторами проекту - Тетяною Назаренко і Мариною Нестерук .

Тетяна Назаренко. Директор "Центру Психологічного Освіти і Підвищення Кваліфікації". Викладач "Інституту психосоціальних Досліджень та Розвитку Особистості" (Німеччина). Психолог, психотерапевт.

Відео дня

Марина Нестерук. Коуч, спортивний лікар, консультант з раціонального харчування і моделюванню фігури. Науковий співробітник, викладач "Інституту психосоціальних Досліджень та Розвитку Особистості" (Німеччина).

Як людині можна навчитися вибудовувати свою лінію харчової поведінки?

М.Н. Є певні рекомендації, розроблені ВООЗ. Набагато більш стійкий результат дає слідування принципам раціонального харчування, а не сидіння на дієтах. Тому що будь-яка дієта це стрес, будь-яка дієта погіршує настрій, порушує функцію мозку.

Т.Н. Психологи називають це дієтичної депресією. Зміни, які відбуваються при відмові від їжі, впливають на загальний емоційний фон. Відмова від їжі, далі депресія, далі людина знову починає багато є і так далі ... Як сніговий ком.

М.Н. Найвірніше - плавно і поступово переходити до раціонального харчування від того характеру харчування, якому слід чоловік. Важливо і те, що цей перехід повинен відбутися не насильно, тоді, коли людина морально готовий. Іноді на це йде 2-3 місяці.

Настільки легко людині з усталеним стилем харчування переключитися?

М.Н. Як у будь-якому процесі це перемикання вимагає систематичності. Все залежить від вихідного стану людини. Ключовим моментом є відмова від рафінованих продуктів і вуглеводів. Це перший крок до раціонального харчування. Вся справа в тому, що цукор не є тим продуктом, який існує в природі. У злаках, овочах і фруктах вуглеводи містяться в комбінації з клітковиною, а не у рафінованому, очищеному вигляді. Рафіновані продукти і фаст-фуд існують менш 100 років, наш організм не пристосований до їх засвоєння. Солодке, як і алкоголь, впливають на обмін нейромедіаторів - речовин, які виробляються в головному мозку і впливають на його роботу. У першу чергу змінюється обмін серотоніну. Це речовина, яка викликає реакцію розслаблення, реакцію комфорту. Свого роду нервовий гормон. При прийомі алкоголю, або солодкого лавиноподібно підвищується рівень серотоніну і людина розслабляється. Активуються і інші системи мозку, виділяються ендорфіни, дофамін і так далі ...

Останні дослідження, проведені Брукхейвенської лабораторією (США), показали, що при прийомі солодкої їжі активуються ті ж ділянки мозку, що і при прийомі наркотиків.

Вживання алкоголю незмінно призводить до підвищення апетиту?

М.Н. Швидше, втрачається контроль апетиту. Алкоголь просто відключає зворотний зв'язок. До того ж це самий легко засвоюваний продукт. Організм не витрачає жодних зусиль на перетворення калорій, особливо це стосується міцних напоїв.

Т.Н. Не варто забувати, що як їжа, так і алкоголь, це анестезія, якесь знеболююче внутрішніх проблем людини. Саме тому слід з'єднувати фізіологію з внутрішньою роботою над собою.

Як скоро буде помітний результат, якщо відмовитися від рафінованих вуглеводів?

М.Н. З практичного досвіду, якщо людина 3-5 днів не вживає прості вуглеводи (цукор, біле борошно, білий рис), змінюється чутливість нервової системи до рівня цукру. Стабілізуються всі процеси, і продукти з низьким вмістом цукру стають смачнішими, змінюється чутливість наших смакових рецепторів.

Обов'язковою умовою схуднення є достатній питний режим. Центри голоду і насичення в нашому мозку знаходяться поруч і чутливість до жадоби у людини набагато нижче, ніж до голоду. Тому часто в тому стані, який ми ідентифікуємо як голод, дуже великий шматок спраги. Якщо випити води, Ви, хвилин через 20, відчуєте справжній рівень свого голоду.

Яку воду слід пити?

М.Н. Чисту воду, непогано було б, якби це була ще й структурована вода. Достатня кількість води необхідно організму. Власне, існує три напою: вода, чай і кава. Все інше - це їжа. Сучасна людина дуже сильно недопивав, а вживання малої кількості води призводить до неконтрольованого апетиту.

Скільки необхідно пити - 1.5-2 літра в день?

М.Н. Так, приблизно стільки. Якщо ви тренуєтеся можна і більше.

Як нервову напругу, стрес впливають на вагу?

Т.Н. Стрес може бути хронічним і звичним. Тоді людина може його навіть не ідентифікувати, як стрес. Приміром, на перший погляд, в цілком благополучній родині, одна людина раптом різко набирає вагу, намагається схуднути, але ніяк не виходить. І це триває якийсь час. Проводячи аналіз, ми з'ясовуємо, що в сімейній системі назріла криза, діти виросли, багато чого змінилося, колишні відносини в парі зжили себе. А міняти страшно. І жінка додатковою вагою як би утримує відносини в стабільному стані. При цьому перебуваючи в постійному стресовому стані страху втратити те, що є і зустрітися зі змінами. До речі, симптом у вигляді набору ваги проявляється зазвичай в сім'ї у людини з більш низьким соціальним статусом, - часто у дитини або жінки.

У більшості звертаються жінки за допомогою?

Т.Н. В основному жінки. Хоча, звичайно, цікавляться і чоловіки. Іноді жінки приходять питати про своїх чоловіків. У нашій ментальності чоловікам трохи соромно звертатися за допомогою.

Ви даєте установку на схуднення, даєте бачення, розуміння?

Т.Н. Ні. Це те, чим ми розчаровуємо багатьох клієнтів. Багато приходять за установкою, а ми даємо ясність. Усвідомлення того, яка ситуація на сьогоднішній день, куди можна рухатися і з якою швидкістю. Ми домовляємося про те, наскільки людина до цього готовий. Програма розробляється в залежності від того, що клієнт готовий зробити. Друга сторони медалі, до нас приходять люди, що пройшли шлях легкого схуднення і не отримали бажане. Це підхід "роботи методу" або "роботи якогось препарату". Ми працюємо разом, разом шукаємо можливості і разом йдемо до результату. І потрібно мати чималу мужність, щоб подивитися правді в очі, взяти за це відповідальність і докласти зусиль. Іноді простіше піти і комусь заплатити гроші, щоб "зі мною щось зробили".

Чи вважаєте Ви, що обов'язково кожна людина повинна прагнути до досягнення ідеальних параметрів ваги?

Т.Н. Худнути або набрати відсутні кг - це вибір людини. Важливо, щоб маса тіла людини не шкодила його здоров'ю. Естетика і зовнішній вигляд, комфортне відчуття свого тіла - суб'єктивні характеристики. Якщо людині подобаються пишні форми, то навіщо нав'язувати сверхценную ідею стандартів стрункості. Насправді важливо, чи сприймає людина об'єктивно своє тіло, чи відчуває задоволення від своєї тілесної форми, чи щасливий він.