Супермаркети рятуються від кризи за рахунок нашого здоров'я
І супермаркети, і їхні постачальники пристосовуються до нових умов. Пристосовується і третя сторона - покупці
Київський рекламіст Тетяна Василенко, вибираючи екзотичне горіхове масло для приготування сімейної вечері, каже, що зникнення черг біля кас і товкучок біля прилавків - найприємніше зміна в супермаркетах за останній час. А найнеприємнішим Тетяна називає появу великої кількості зіпсованих продуктів. "Днями я мало не купила напівзгнилий ананас, замаскований під свіжий, - обурюється вона. - І було це в магазині, який рекламує свої овочі як "найсвіжіші".
"Велика кількість" прострочення "накопичилося не тільки в супермаркетах, а й на складах постачальників, - розповідає Сергій Шаповал, супервайзер компанії-дистриб'ютора кондитерських виробів та чаю. - Багато фірми-постачальники традиційно позбуваються неліквіду, перефасовивая товар і "перебиваючи" терміни придатності на упаковках ".
За його словами, до подібних методів вдаються і супермаркети, тому він радить купувати в магазинах товари тільки в упаковці виробника і з відповідним маркуванням.
Найбільше простроченого товару в сегменті "преміум": делікатеси стали менше купувати. Залежуються також продукти маловідомих виробників.
Сергій Шаповал зазначає, що роздрібники злякалися скорочення асортименту і, щоб не допустити порожніх прилавків, готові йти на поступки дистриб'юторам. Наприклад, стало легше домовлятися про вдале розташуванні товару, подекуди знизили плату за розміщення на полицях.
- Однак ці поступки мінімальні, - нарікає супервайзер. - Супермаркети і раніше диктують свою волю, і насамперед у питаннях відстрочок платежів за поставки. Умови супермаркетів в цьому питанні не приймають тільки великі бренди, наявність яких обов'язково в будь-якому торговому залі. Іншим доводиться терпіти диктат.
Банківська працівниця Наталія Макоткіна з Луганська - людина економний, тому в пошуках більш дешевого товару готова обійти кілька торгових точок. Але останнім часом, розповідає вона, практично у всіх супермаркетах Луганська ціни зрівнялися.
"Наприклад, якщо раніше памперси в оптовому магазині коштували на 19 гривень дешевше, ніж у звичайному супермаркеті, то тепер різниця всього в 40 копійок", - каже Наталя.
Рівняння. Наталія Макоткіна зазвичай шукає, де подешевше, але у всіх супермаркетах її рідного Луганська ціни майже зрівнялися
Таку тенденцію представник великої мережі супермаркетів, який погодився поговорити з Фокусом на умовах анонімності, пояснює кризою. "По-перше, порідшали ряди постачальників, - пояснює він. - Залишилися лише великі, з якими важче домовитися про більш низькі ціни. А по-друге, ті торговці, які раніше демпінгували, вже не можуть собі цього дозволити ".
Як розповів директор департаменту маркетингу "Х5 Рітейлгрупп Україна" (мережа супермаркетів "Перекресток") Сергій Янчук, як правило, клієнтів супермаркетів можна розділити на три категорії: з низьким доходом, середнім і високим. І залежно від того, яка категорія переважає в районі кожного конкретного супермаркету, формується його асортимент. Природно, у великому торговому центрі в центральній частині міста він буде більш різноманітним.
Однак якщо в межах одного населеного пункту ціни можуть не дуже відрізнятися, то залежно від регіону вони різняться значно. За словами директора дослідницької компанії RetailStudio Михайла Грищенка, супермаркетам вигідно викладати на полиці товар за тією ціною, яку готовий заплатити покупець, тому ціноутворення і виручка безпосередньо залежать від соціально-економічної ситуації в регіоні. Як і асортимент, представлений на полицях. Найдешевші супермаркети - у східних областях, де зупинилося промислове виробництво і різко впав рівень життя.
Читайте по темі:
Виробники не хочуть розповідати про ГМО
Українці їдять хліб з геном скорпіонів
Українців годують продуктами-мутантами. Список
Українців труять китайським посудом
МОЗ закликає українців не їсти помідори
Українських діточок годують "хімією"
