Блюдо дня. Рулети з шинки
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
600 г шинки, 400 г м'ясного фаршу, 2 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки молотихсухарей, 1 цибулина, 1 чайна ложка меленого червоного перцю, 100 г копченогошпіка, 100 г масла, сіль, зелень, сметана.
М'ясний фарш змішати з сухарями і сіллю. Скибочки шинки покрити зверху шаром фаршу, загорнути, як голубці, перевязатьбелой ниткою, обсмажити в жирі. Шпик дрібно нарізати, обсмажити, додати дрібно нарізану цибулю і слегкаобжаріть. Додати бульйон або воду, проварити, залити голубці і тушкувати 15 хв. Голубці вийняти, зняти нитки, укласти голубці в посуд. Сік зі сковороди загустити борошном, замішаної на сметані, заправити соусперцем і перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленню. На гарнір подати картопляне пюре, салат.