Закохані в ресторанеІсследованіе, проведене британськими вченими, показало, що задоволення, яке дівчата отримують від процесу їжі, а також швидкість отримання насичення, залежить від того, які звуки присутні навколо. Так, за спостереженнями представників авіакомпаній, в літаках багато пасажирів часто бувають незадоволені смаковими якостями пропонованих ним страв. Як з'ясувалося, це зовсім не є виною кухарів, а обумовлено високим рівнем фонового шуму, який знижує смакову чутливість і робить їжу менш привабливою.

Відео дня

Приємні звуки, наприклад, музика в ресторанах і кафе, навпроти, роблять процес трапези більш приємним. У ході експерименту добровільним учасницям зав'язували очі і пропонували спробувати різні продукти, такі як оладки і сирні крекери. Дослідження, крім того, супроводжувалося шумовим впливом різних видів і рівнів. Виявилося, що чим голосніше були звуки, тим менш сприйнятливі були дівчата до солодощі та гостроту вживаних продуктів, але при цьому більше уваги звертали на їх хрускіт.

Як вважає провідний автор роботи, професор університету Манчестера Енді Вудс, приємна музика може допомогти посилити смакові враження від їжі, а шум, який дратує, зменшує задоволення від поглинаються продуктів, навіть якщо вони приготовані ідеально. На думку вчених, результати дослідження можуть бути успішно використані власниками ресторанів, що пропонують ті чи інші варіанти харчування. Крім того, в майбутньому фахівці сподіваються розробити універсальний саундтрек, під який будь-яка їжа буде приносити насолоду, пише Raut.ru.