Італійські страви, які допоможуть схуднути

Італійські страви - це не тільки піца і спагетті, італійська кухня унікальна і більшість страв готуються дуже легко і просто. У кожної національної кухні є свої особливості, в більшості своїй вони грунтуються не на традиційних стравах, а на спеціях. Прийнято вважати, що раз мова йде про спеції, значить справа тонка, але насправді європейська кухня готуватися на спеціях. Так, всі італійські страви включають в себе мигдаль, каперси. Принадність італійської кухні, в тому, що вона може стати смачною дієтою і практично всі компоненти італійських страв підійдуть кожній людині, особливо тим, хто страждає серцево-судинними захворюваннями.

Відео дня

Міфи про італійську кухню

Чому багато хто думає, що італійські страви важкі для шлунку, навпаки, вони ідеальний варіант для тих, у кого виникають проблеми з шлунком і травленням. Справа в тому, що спеції, які входять до складу всіх страв стимулюють вироблення шлункового соку, а продукти дуже легко перетравлюються і засвоюються організмом. Тільки є одне обмеження: у моменти загострення гастриту, як правило, в перехідні періоди, весни, літа, осені, краще відмовитися від такої їжі. Для російської людини паста - це томатна паста, але для італійця паста значить зовсім інше. Паста - це все борошняні страви, серед яких знамениті спагетті, равіолі, лазанья. Лазанья - це запіканка з шарами з овочів і фаршу.

Паста, але не томатна

Італійські страви, засновані на пасті, дуже смачні і не менш корисні на увазі особливостей приготування пасти. Для приготування такого тесту не потрібно ні солі, ні дріжджів, ні молока, ні яєць. Паста готується з води, борошна твердих сортів пшениці. З пасти не ліплять пиріжків, а її варять, в результаті виходять макаронні вироби. Звичайні начинки для пасти - це томат і сир, а незвичайні - трюфелі. Сир - улюблена їжа італійців, вони можуть його їсти на сніданок, на обід, вечеря, як в окремому вигляді, так і в складі різних страв. Найпопулярніший вид сиру - сир пармезан, готується він з коров'ячого молока і витримується протягом двох років. Найчастіше цей сир використовують як гарнір, наприклад, для посипання пасти, так як він дуже твердий.

Італійська дієта

Дієтологи не радять сидіти на сирі. Одним сиром харчуватися, мабуть, шкідливо, але його можна поєднувати з овочами і тоді вийде дуже смачна дієта. У пармезані міститься білок та інші корисні речовини. Що стосується холестерину і жирів, то в цьому сирі його зовсім мало. Італійські страви готуються не тільки з сиру пармезану. Моцарелла - не менш популярний і смачний сорт сиру. Для приготування цього сиру неіталійських спеції потрібна велика кількість часу, він дуже швидко дозріває. Поєднання його з овочами і зеленню, робить просто самим поживним продуктом на кухні. Італійці їдять багато сиру і мало м'яса. М'ясо італійцям замінює риба, яку запікають, смажать. Крім того, в Італії люблять морських представників: мідій, кальмарів, креветок.

Лікування спеціями

Серед спецій на італійській кухні присутні мигдаль, каперси, фенхель. Мигдаль своїм м'яким солодким ароматом чудово доповнює італійські страви. Його додають і в салати, і в соуси, і до спагетті, до риби, мису, до всіх продуктів і страв. Солодкий мигдаль містить корисні жири і вітамін В2. Каперси, або просто кажучи, квіткові бутони - це пагони однойменного чагарнику. Каперси не сушать, а маринують в оцті, а потім додають як приправу до піци, соусів або супчик. Цілюща дія каперсів в зниження артеріального тиску. Бутони цього чагарнику містять такі вітаміни, як С і Р. Але у великих кількостях вони можуть викликати нудоту і запаморочення. Зовні фенхель схожий на кріп, він має пряний, солодкуватий аромат і смак, який нагадує аніс. Цілющими властивостями володіють насіння фенхелю і його бульби, вони допомагають тим, хто має проблеми з травленням, пише Raut.ru.