Як вибрати гарні мандарини

Родом мандарини з Південно-Східної Азії. Перша згадка про них було знайдено в китайській рукописи, підписаної 1178 роком. А свою назву мандарини одержали тому, що колись були дуже дорогими і доступними лише найбагатшим і знатним китайцям - мандаринам. Зараз же мандарини цілком звичайний і доступний фрукт, який вирощують в багатьох країнах: Китаї, Бразилії, Кореї, Італії, Алжирі, Греції, Марокко, на Кіпрі.

Мандарин - не тільки смачний, а й дуже корисний фрукт. У ньому міститься фолієва і бето-каротинові кислота, калій, магній і кальцій, вітаміни С, Р, В1, В2, А, D (профілактика рахіту), К (забезпечує еластичність кровоносних судин). Мандарини підвищують апетит, покращують обмінні процеси, використовуються як ефективний антицинготну, протигрибковий і протиастматичне засіб, при гіпо-та авітамінозах. Мандарини також містять речовину, що володіє протівозастойное та протинабрякову властивістю. Тому стакан мандаринового соку уранці - хороше і смачні ліки для очищення легенів і бронхів від слизу.

Але, судячи з усього, є мандарини потрібно цілком - разом з білою сіточкою, яка містить глікозиди - речовини, які зміцнюють судини, і шкіркою, яка теж дуже корисна. Так в шкірці містяться ефірні олії, органічні кислоти, флавоноїди, вітамін С, каротин, які покращують вироблення шлункового секрету і стимулюють засвоєння їжі. Свіжа мандаринова шкірка використовується при лікуванні блювоти, болю в животі, діареї і бронхітах, а висушена - заспокоює центральну нервову систему і продовжує дію болезаспокійливих засобів. Відвар з мандаринових кірок допомагає при бронхіті та трахеїті.

До того ж мандарини можна спокійно їсти у великих кількостях, не побоюючись за фігуру - вони одні з самих низькокалорійних фруктів. М'якоть мандарина складається приблизно з 89,7% води і 7,6-12% цукрів - залежно від їх змісту, калорійність мандаринів становить у середньому близько 38-45 кКал на 100 г фрукта.

Як визначити солодкий мандарин?

Першою ознакою солодощі мандарина є те, що він здається важчим для свого розміру.

Можна передбачити вкусность мандарина, і виходячи з його походження.

Так марокканські мандарини солодкі і без кісточок. На вигляд вони невеликі, яскраво-оранжеві, з пористою тонкою шкіркою, яка добре зчищається.

Турецькі жовтувато-зеленуваті мандарини приблизно такого ж розміру, з більш гладкою шкіркою, яка трохи гірше відділяється. На смак турецькі мандарини з легкою кислинкою, мають багато насіння. Натомість дешеві.

Найсолодші і дуже соковиті іспанські мандарини можна дізнатися по крупному розміром, яскраво-помаранчевого кольору, товстої пористої шкірці, яка легко зчищається, і невеликій кількості насіння. Дорожче інших сортів.

Гібриди мандарина

Якщо ж у найближчому до вас магазині спостерігається фруктове достаток, можете спробувати один з численних гібридів мандарина з іншими цитрусовими.

Наприклад, точно варто спробувати клементин - продукт схрещування мандарина з апельсином-корольком. У результаті на світ з'явився яскраво-оранжевий і невеликий, але дуже солодкий і соковитий фрукт.

Інші родичі мандарина: танжело і натсумікан - гібриди мандарина з грейпфрутом, за смаком більше нагадують апельсин; тангора - результат схрещування мандарина з апельсином, цітрандарін - з диким лимоном (понціруса), каламондін - з кумкватом.

За матеріалами pravda.rv.ua