Німці з'їли український сир

Експорт молочної продукції до Росії знову під загрозою. Цього разу український товар з місцевого ринку тіснить європейський продукт

Вперше в історії україно-російських взаємин, проблеми українській молочному експорту в сусідню країну представляють не дії Росспоживнагляду, а "третя сторона". Тепер перепони створюють європейські виробники.

За попередніми оцінками керівника інформаційно-аналітичного центру Національної спілки виробників молока РФ Тетяни Рибалової, масований ввезення сирів з європейських країн, насамперед з Німеччини, призведе до того, що ця країна скоро підніметься з третього на друге місце серед країн-постачальників на російському ринку, потіснивши при цьому продукцію українських виробників.

Враховуючи той факт, що на російський ринок припадає майже третина продукції наших виробників, "німецький" питання для них ставати більш ніж актуальним.

Як зазначає директор інформаційно-консалтингового агентства "Інфагро" Василь Вінтоняк, сири з Німеччини на полицях супермаркетів у Росії зараз дешевше, ніж українські сири.

Наприклад, сир гауда, зварений в Україні, коштує в Росії на 15-20% дорожче, ніж його аналог, який виготовлений в Німеччині. Секрет європейців у недорогому і якісному молоці, яке для їх виробників обходиться дешевше, ніж закуповують українські сирзаводи - 33 євроценти за літр проти 38 євроцентів за літр.

Поки вітчизняні підприємства експортують в РФ сири за $ 5500 / т, європейські виробники пропонують ціни на $ 1000 / т нижче - від $ 4500 / т. І в нинішньому році, враховуючи зростаючу конкуренцію, передумов до їх зростання немає. До речі, за минулий рік сир на російському ринку подешевшав майже на півсотні доларів, спустившись з позначки в $ 6000 / т.

Цікаво, що ініціатором такого цінового демпінгу виступає не тільки Європа, а й сусідня Білорусь, яка є сьогодні безумовним лідером з експорту сирів до РФ (забезпечує своєю продукцією близько 25% російського ринку).

Експерти відзначають, що білоруські виробники за рахунок надлишку молока на внутрішньому ринку мають можливість поставляти продукцію на експорт за цінами на $ 400-500 нижче в порівнянні з постачальниками з інших країн. Завоювати цю пальму першості білорусам багато в чому допомогли молочні війни РФ і України, що почалися з 2006 р. Росія, коли вперше повністю заборонила ввезення української молочної продукції.

На думку голови ради директорів Союзу молочних підприємств України Вадим Чагаровський, наша країна програла битву за російський ринок, коли в середині 2010-го Росспоживнагляд скасував обмеження на експорт білоруської продукції, виробленої з молочної сировини.

Незважаючи на цей песимізм, українські сири продовжують наразі утримувати значну частку ринку РФ (близько 17%) завдяки стійкості споживчих переваг росіян і їх прихильності до традиційних смаків. На радість наших виробників, в РФ досі часто ще спрацьовує "радянський" менталітет стосовно сирним брендам. Покупці вибирають сир типу російський, голландський або костромський.

Як стверджує Василь Вінтоняк, саме звичка, автоматично підказує саме ці торгові марки, дозволяла українським підприємствам, що поставляють свою продукцію в РФ, протягом усього 2010 року встановлювати високий рівень цін, не боячись, що це відлякає потенційних споживачів.

Зрозуміло, смакові якості вітчизняних сирів, що виготовляється на території колишнього Союзу, відрізняються від європейських сирів економічного сегмента (таких як, гауда або едам), однак цінники здатні діяти набагато переконливіше, ніж ностальгічні настрої.

Враховуючи особливості сироваріння (більше 30 днів) і терміни реалізації цієї продукції (90 днів), можна припустити, що активність Німеччини здатна скоротити обсяги реалізації українських сирів у Росії в найближчі місяці. За інформацією галузевих експертів, запаси готової продукції на складах вітчизняних підприємств дозволять їм безперебійно забезпечувати її поставки як мінімум до середини весни. З 2011 року ще 5 сироробних заводів отримали дозволи поставляти свою продукцію в Росію і Казахстан. Зараз 15 виробників мають право на експорт у ці країни.

Але скорочення споживчого попиту в РФ призведе до того, що протягом найближчого одного-двох місяців нашим сироварів доведеться демпінгувати, опускаючи при цьому ціни на свій товар і на внутрішньому ринку теж.

Взагалі ситуація з попитом і споживанням сирів усередині країни і за її межами як лакмусовий папірець для ринку молочної продукції в цілому. Вона відображає поведінку виробників, що працюють в інших його сегментах.

Зараз, за ??спостереженнями Василя Вінтоняка, ціни на сири зупинили своє зростання - з середини осені вони зберігаються на одному і тому ж рівні. І це вельми показова тенденція, оскільки протягом попередніх років вартість сирів (як втім, і молокопродуктів) в зимовий період збільшувалася в порівнянні з літом. Наприклад, рік тому (у січні-лютому 2010-го) вони злетіли вгору на 50-60%. З 79 тис. т сирів, поставлених за рубіж, 65 тис. т було продано росіянам. При загальному обсязі виробництва сичужних сирів на вітчизняних підприємствах в 191 тис. т, експорт в РФ становить близько 35%.

Відпускні ціни більшості заводів-виробників на сири сьогодні становить 45-48 грн. / Кг. З усіма торговими накрутками в роздрібному продажі продукція начебто сиру російського чи голландського коштує близько 65 грн. / Кг. Резерву для додаткового "навару" на сирах на внутрішньому ринку у підприємств немає. І цей факт чітко продемонстрував 2010 рік, коли після різкого цінового стрибка до 80-90 грн. / Кг українці автоматично зменшили кількість споживаних сирів на 15-20%, пишуть Коментарі.