Ціна на популярний в Україні продукт зростає швидше за інфляцію: скільки коштує кілограм

Середня ціна сала в Україні за рік зросла на 14,6% – зі 185,03 до 212,05 грн за кілограм, тоді як загальна річна інфляція у серпні становила 8,1%. При цьому в окремих регіонах середня вартість уже перевищує 260 грн/кг, а домашнє сало в торговельних мережах станом на 21 вересня продають приблизно по 259-359 грн за кілограм.

Про це свідчать дані Державної служби статистики та моніторингу OBOZ.UA цін у великих торговельних мережах. Середня ціна кілограма сала у серпні досягла 212,05 грн. У липні показник становив 210,92 грн, тому лише за місяць продукт додав у ціні приблизно 1,13 грн, або 0,5%.

На перший погляд, місячна зміна незначна, однак набагато показовішою є річна динаміка. У серпні 2025 року середня ціна становила 185,03 грн за кілограм. Відтоді вона збільшилася на 27,02 грн, або 14,6%.

Для порівняння, загальна споживча інфляція в Україні у серпні 2026 року становила 8,1% у річному вимірі. Таким чином, сало за рік дорожчало приблизно у 1,8 раза швидше, ніж споживчі товари та послуги загалом.

Цікаво й те, що у серпні продукти харчування та безалкогольні напої загалом подешевшали на 1,3% порівняно з липнем. Особливо помітно впали ціни на сезонну продукцію, овочі стали дешевшими на 18,3%, а фрукти – на 12%. Сало натомість продемонструвало протилежну динаміку і дещо додало у вартості.

Як змінювалася ціна протягом 2026 року

Попри значне подорожчання у річному вимірі, протягом самого 2026 року різких стрибків середньої ціни не спостерігалося. Показник переважно коливався в межах приблизно 210-217 грн за кілограм. У січні середня вартість становила 216,43 грн/кг, а вже у лютому знизилася до 214,81 грн.

У березні ціна знову пішла вгору та досягла 216,86 грн за кілограм. Після цього розпочалося поступове здешевлення. У квітні сало коштувало в середньому 215,54 грн/кг, у травні – 215,08 грн, а в червні – вже 212,11 грн.

Найнижчого показника за останні місяці ціна досягла в липні – 210,92 грн за кілограм. У серпні тенденція змінилася і середня вартість знову збільшилася до 212,05 грн. Тобто нинішній показник усе ще нижчий, ніж навесні 2026 року. Основне подорожчання стає помітним саме під час порівняння з аналогічним періодом минулого року.

У Київській області ціна перевищила 264 грн

Середня вартість сала дуже відрізняється залежно від регіону. Розрив між найдорожчою та найдешевшою областями перевищує 100 грн на одному кілограмі. Найдорожчим сало у серпні було в Київській області, де його середня ціна становила 264,65 грн за кілограм.

Майже стільки ж платили жителі Чернігівщини – 261,78 грн/кг. У Києві середній показник становив 255,19 грн. Позначку у 230 грн також перевищили Запорізька та Черкаська області. У Запорізькій області кілограм коштував у середньому 232,34 грн, у Черкаській – 230,71 грн.

Дещо дешевшим продукт був у Чернівецькій області – 227,12 грн за кілограм. Таким чином, навіть між регіонами з відносно високими цінами різниця може становити десятки гривень.

Де сало найдешевше

Зовсім інша ситуація спостерігається у частині західних та центральних областей. Найнижчу середню ціну в серпні зафіксували у Тернопільській області – 155,68 грн за кілограм, це приблизно на 109 грн менше, ніж у Київській області. Отже, різниця між найдорожчим та найдешевшим із наведених регіонів становить близько 70% від ціни на Тернопільщині.

У Хмельницькій області кілограм сала коштував у середньому 168,40 грн, у Миколаївській – 174,95 грн, а в Полтавській – 178,45 грн. Регіональні відмінності можуть залежати від структури місцевого виробництва та пропозиції, логістики, формату торгівлі й асортименту товарів, які потрапляють до статистичного спостереження.

Скільки коштує сало в супермаркетах

Середній показник Держстату не означає, що саме за 212 грн сало можна знайти в будь-якому магазині. Реальна ціна конкретного товару залежить від його виду, виробника та торговельної мережі. За даними моніторингу цін OBOZ.UA станом на 21 вересня, середня вартість домашнього сала у великих магазинах становила близько 309 грн за кілограм. Зокрема:

• "Megamarket" – 259 грн/кг;

• АТБ – 198,90 грн/кг;

• "Varus" – 749,90 грн/кг.

Чому середня ціна відрізняється від цін у магазинах

Показники Держстату та актуальні цінники конкретних супермаркетів не варто напряму ототожнювати. Статистичні дані характеризують середню ціну за відповідний місяць, тоді як моніторинг магазинів показує вартість конкретних видів продукції у певних мережах на конкретну дату.

Крім того, сало може суттєво відрізнятися за видом, якістю, способом обробки та виробником. Домашнє, охолоджене або солоне сало може продаватися за різними цінами навіть в одному магазині.

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, в Україні відпускні ціни на ріпчасту цибулю знизилися до 12-18 грн за кілограм, що приблизно на 10% дешевше, ніж тижнем раніше, через збільшення пропозиції після початку збирання пізніх сортів. Водночас цибуля залишається приблизно на 35% дорожчою, ніж торік, а врожай якісної продукції для тривалого зберігання цього сезону суттєво скоротився.

Лише перевірена інформація у нас в Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!